Najlepše sarmice od zelja: Bakin recept koji okuplja sve za stolom

Ako želite lagano i ukusno jelo koje je idealno za proleće, sarmice od zelja su pravi izbor.

Prave se od svežih listova zelja koji su u ovo doba godine lako dostupni, a u odnosu na klasične sarme sa kiselim kupusom, mnogo su nežnije i lakše za varenje.

Odlično se slaže uz mileram, pavlaku ili svež domaći hleb, a miris tokom pripreme lako okupi sve za stolom, baš kao nekada u bakinoj kuhinji.

Sastojci:

Za sarmice:

🔷2 veće veze zelja

🔷malo soli

🔷nekoliko kapi sirćeta

Za fil:

🔷oko 500 g mešanog mlevenog mesa

🔷2 glavice crnog luka

🔷1 veća šargarepa

🔷šolja pirinča

🔷so, biber i aleva paprika po ukusu

🔷4–5 kašika ulja

🔷svež peršun

Foto: Shutterstock

Za preliv:

🔷3 kašike ulja

🔷1 kašika brašna

🔷1 kašika aleve paprike

🔷oko 400 ml vode

🔷so po ukusu

Priprema:

Najpre pripremite zelje, operite listove i uklonite tvrde delove. Kratko ih potopite u ključalu vodu sa malo soli i sirćeta, tek da omekšaju, a zatim ih prebacite u hladnu vodu i ostavite da se ocede.

Za fil, na ulju kratko propržite sitno seckani luk i rendanu šargarepu, zatim dodajte meso i začine. Kada meso promeni boju, umešajte pirinač i sve dobro sjedinite, pa ostavite da se malo prohladi.

Na svaki list stavite deo fila, preklopite ivice i uvijte u male sarmice. Poređajte ih u podmazanu posudu.

Zatim pripremite preliv tako što ćete na ulju propržiti brašno, dodati alevu papriku i naliti vodom. Kratko prokuvajte i začinite po ukusu.

Sarmice prelijte ovim sosom, pokrijte i pecite u rerni na 200 stepeni dok ne provri, a zatim smanjite temperaturu i ostavite da se lagano peku oko sat vremena.

Poslužite ih tople, uz mileram ili pavlaku i krišku domaćeg hleba, jednostavno, ukusno i pravo domaće jelo.

BONUS VIDEO