Najlepša starinska posna proja: Hrskava spolja, mekana iznutra i gotova za tren

Brza i jednostavna projara od osnovnih sastojaka idealna je za dane posta, a uspeva i onima koji retko ulaze u kuhinju.

Projara je jedno od onih jela koje ne traži ni posebne veštine ni skupe sastojke, a uvek daje dobar rezultat. Upravo zbog toga opstaje decenijama u domaćoj kuhinji.

Osnovu čini projino brašno, koje daje karakterističnu teksturu i blag, rustičan ukus. Uz dodatak kisele vode i ulja dobija se smesa koja tokom pečenja razvija mekanu sredinu i blago hrskavu koricu.

Kisela voda pomaže da projara bude vazdušastija, dok ulje daje sočnost i sprečava da se isuši. Prašak za pecivo dodatno podiže smesu i daje joj laganu strukturu.

Sastojci:

✅ 500 g projinog brašna
✅ 500 ml kisele vode
✅ 200 ml ulja
✅ 1–2 kašičice soli
✅ 1 kesica praška za pecivo

Foto: Shutterstock

Priprema:

U većoj posudi pomešajte projino brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte kiselu vodu i ulje, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smesu srednje gustine.

Smesu sipajte u nauljen pleh ili pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu.

Gotovu projaru ostavite nekoliko minuta da se prohladi, zatim je isecite na kocke i poslužite dok je još topla.

Ako ne postite, možete dodati jedno jaje u smesu. Ono će dodatno povezati sastojke i učiniti projaru kompaktnijom, sa manje mrvljenja.

BONUS VIDEO