Kafanska proja sa čvarcima i sirom: Obožavala je cela Jugoslavija, a uspeva svima

Kafanska proja sa sirom i čvarcima, kakvu su svi rado jeli širom nekadašnje Jugoslavije, bila je pravi simbol domaće kuhinje.

Ovo nije ona tanka i lagana proja koja se služi uz čaj. Naprotiv, reč je o pravoj kafanskoj varijanti, bogatoj, zasitnoj i seče se na krupne komade dok je još topla i mirisna.

Spolja je blago hrskava, a iznutra mekana i sočna. Sir i čvarci daju joj pun, starinski ukus koji podseća na nekadašnja vremena.

Foto: Shutterstock

Potrebni sastojci:

🔷3 šolje pšeničnog brašna

🔷3 šolje kukuruznog brašna

🔷3 šolje jogurta

🔷2 šolje ulja

🔷3 jaja

🔷1 kesica praška za pecivo

🔷200 g sira

🔷100 g čvaraka

🔷susam po želji

Foto: Shutterstock

Priprema:

Najpre umutite jaja, zatim dodajte jogurt i ulje i mešajte dok smesa ne postane ujednačena. Ubacite obe vrste brašna i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite da dobijete glatku masu bez grudvica. Na kraju umešajte usitnjen sir i čvarke, lagano promešajte kako bi se ravnomerno rasporedili.

Smesu sipajte u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom, odozgo pospite susamom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok proja ne dobije zlatnu boju i ne počne blago da se odvaja od ivica pleha.

Kada je izvadite iz rerne, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, zatim je isecite na kocke i poslužite dok je još topla.

BONUS VIDEO