Prolećna čorba od koprive: Kremasta, hranljiva i spremna za manje od sat vremena

Gusta čorba od mladih kopriva, uz dodatak jaja i pavlake, pravi je sezonski obrok pun ukusa i hranljivih sastojaka.

Kopriva je jedna od najpotcenjenijih namirnica u domaćoj kuhinji, iako je bogata vitaminima i mineralima. U proleće, kada je mlada i sveža, daje najbolji ukus i najviše nutritivnih vrednosti.

Upravo tada se najčešće koristi za pripremu čorbi koje su lagane, ali dovoljno zasitne.

Ova čorba se pravi na jednostavnoj zapršci od luka i brašna, koja daje osnovu i gustinu. Dodatak pavlake i jaja čini je bogatijom i zaokruženijom, bez potrebe za složenim tehnikama.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✅ 1 kašika putera
✅ 2 mlada luka (sa zelenim delom)
✅ 1 kašika brašna
✅ 1 šaka mladih kopriva
✅ 1 kašika sirćeta
✅ 2 jaja
✅ 100 ml pavlake za kuvanje
✅ 500–700 ml povrtne čorbe

Priprema:

U šerpi otopite puter, dodajte iseckan mladi luk i kratko propržite dok ne omekša. Dodajte brašno i mešajte dok ne dobije blago zlatnu boju.

Postepeno nalivajte povrtnu čorbu uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice, pa kuvajte oko 10 minuta.

Koprivu operite i prelijte ključalom vodom kako bi izgubila žarenje, zatim je sitno iseckajte i ubacite u čorbu.

Kuvajte još desetak minuta da se ukusi sjedine.

Začinite solju, biberom i sirćetom. Dodajte pavlaku i promešajte.

Umućena jaja polako sipajte u toplu čorbu uz mešanje, kako bi se ravnomerno rasporedila.

BONUS VIDEO