Domaći francuski ekleri: Savršena kombinacija testa, krema i čokolade - omamljuju ukusom

Ekleri su jedan od najpoznatijih francuskih deserata, cenjeni zbog kontrasta između laganog, blago hrskavog testa, nežnog fila i bogatog čokoladnog preliva.

Iako deluju kao kolač iz poslastičarnice, mogu se napraviti i kod kuće. Potrebno je malo vremena i pažnje, ali rezultat je vredan truda, mekani i kremasti kolači koji se tope u ustima.

Sastojci:

Za testo:

🔷250 ml vode

🔷125 g maslaca

🔷150 g brašna

🔷1 kašika šećera

🔷4 jaja

🔷prstohvat soli

Foto: Shutterstock

Za fil:

🔷500 ml mleka

🔷4 žumanceta

🔷100 g šećera

🔷2 kašike gustina

🔷100 ml slatke pavlake

🔷vanila

Za preliv:

🔷70 g čokolade

🔷50 ml slatke pavlake

Priprema:

Najpre se pravi testo. U šerpi zagrejte vodu sa maslacem, šećerom i solju dok ne provri. Zatim ubacite brašno i mešajte dok se ne dobije kompaktna masa koja se odvaja od posude. Ostavite da se kratko prohladi.

U mlako testo dodajte jaja jedno po jedno, uz stalno mućenje, dok smesa ne postane glatka.

Foto: Shutterstock

Dobijenu masu prebacite u špric, pa na pleh obložen papirom oblikujte štapiće. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne dobiju zlatnu boju. Tokom pečenja ne otvarajte rernu.

Za fil, umutite žumanca sa šećerom, gustinom i vanilom. Tu smesu sipajte u vrelo mleko i kuvajte dok se ne zgusne. Kada se ohladi, umutite i dodajte slatku pavlaku.

Po želji, u fil možete dodati i druge arome poput limunove korice ili malo ruma.

Za čokoladni preliv, lagano zagrejte čokoladu sa pavlakom dok ne dobijete glatku smesu.

Na kraju, eklere presecite, napunite kremom i prelijte čokoladom. Sačekajte da se preliv stegne, pa poslužite.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.