Recept za uštipke od tikvica: Jelo koje se lako sprema - 1 sastojak daje poseban ukus

Uštipci od tikvica su najpopularnije jelo tokom leta, a mi donosimo recept koji uspeva i početnicima.

Iako deluju jednostavno za pripremu, tikvice često znaju da zadaju glavobolju, naročito kada želimo da napravimo savršene uštipke - spolja blago hrskave, a iznutra mekane i vazdušaste.

Razlog za to najčešće nije u samom receptu, već u jednom malom, ali ključnom detalju koji pravi ogromnu razliku.

Sastojci: 

🔷2 srednje tikvice

🔷2 jaja

🔷3-4 kašike brašna

🔷2 kašike jogurta ili pavlake

🔷1 čen belog luka (po želji)

🔷prstohvat sode bikarbone

🔷so i biber po ukusu

🔷malo seckanog peršuna (po želji)

🔷ulje za prženje

Foto: Shuterstock

Priprema:

Tikvice operite i izrendajte na krupno rende. Posolite ih i ostavite 10-15 minuta da puste vodu. Nakon toga ih dobro ocedite rukama ili kroz gazu - ovo je ključan korak da uštipci ne budu gnjecavi.

U činiji umutite jaja, dodajte jogurt ili pavlaku, pa umešajte oceđene tikvice. Dodajte sitno iseckan beli luk, peršun, so i biber.

Zatim dodajte brašno i na kraju prstohvat sode bikarbone. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu srednje gustine.

Ostavite smesu da odstoji 5-10 minuta. Ovo je važan korak jer soda bikarbona tada počinje da deluje i daje uštipcima vazdušastu teksturu.

U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Kašikom vadite smesu i spuštajte u tiganj, blago je oblikujući.

Pržite uštipke 2-3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Nemojte ih pržiti na prejakoj vatri, jer će spolja brzo porumeneti, a unutra ostati sirovi.

Vadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.

BONUS VIDEO