Najkremastija rafaelo torta: Topi se u ustima, lagana i savršena za svaku priliku

Tražite tortu koja je istovremeno bogata ukusom, a ipak lagana? Rafaelo torta je onda pravi izbor za vas.

Inspirisana kombinacijom kokosa i bele čokolade, ova poslastica spaja mekanu koru i nežan krem koji se bukvalno topi u ustima. Zbog svoje lagane teksture i suptilne slatkoće, odlična je i nakon obilnijeg obroka.

Ono što je čini posebnom jeste sklad različitih slojeva, vazdušasta podloga, kremast fil i dodatak keksa koji daje blagu teksturalnu razliku.

Idealna je za proslave, ali i kada želite da počastite ukućane nečim drugačijim.

Sastojci:

Za koru:

🔷8 belanaca
🔷160 g šećera
🔷1 vanilin šećer
🔷1 prašak za pecivo
🔷80 g oštrog brašna
🔷160 g kokosa

Foto: Shutterstock

Za fil:

🔷8 žumanaca
🔷2 pudinga od vanile
🔷750 ml mleka
🔷150 g maslaca
🔷150 g šećera u prahu
🔷500 ml slatke pavlake

Dodatno:

🔷oko 12 keksića
🔷100 ml mleka
🔷2–3 kašičice likera od višnje

Za dekoraciju:

🔷60 g kokosovih pahuljica

Priprema:

Foto: Shutterstock

Umutite belanca dok ne postanu čvrsta, pa postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. U drugoj posudi sjedinite brašno i prašak za pecivo, pa lagano umešajte u sneg od belanaca. Na kraju dodajte kokos i sve pažljivo izmešajte.

Dobijenu smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 170 stepeni oko 15 do 20 minuta. Kada je gotova, ostavite koru da se potpuno ohladi.

Žumanca pomešajte sa pudingom i malo mleka. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, pa dodajte pripremljenu smesu i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.

Maslac umutite sa šećerom u prahu, pa dodajte ohlađeni krem. Posebno umutite slatku pavlaku i lagano je umešajte u fil. Po želji možete dodati i seckane bademe za bogatiji ukus.

Na koru rasporedite polovinu fila. Keks kratko umočite u mleko pomešano sa likerom, pa poređajte preko. Zatim dodajte ostatak fila i lepo poravnajte.

Na kraju pospite kokosom i ostavite tortu u frižideru nekoliko sati da se stegne pre služenja.

BONUS VIDEO