Zeljanica po bakinom receptu: Starinska pita kojoj niko ne može da odoli

Zeljanica je tradicionalna pita koja osvaja jednostavnim sastojcima i bogatim ukusom. Hrskava spolja, a mekana i sočna iznutra, savršen je izbor za svaki obrok.

Zeljanica je jedna od najvoljenijih domaćih pita, poznata po tankim, ručno razvlačenim korama i bogatom nadevu.

Mnogima budi uspomene na detinjstvo i tradicionalnu kuhinju, jer se priprema na jednostavan, ali autentičan način.

Kombinacija hrskave spoljašnjosti i meke, sočne unutrašnjosti čini je idealnim izborom za porodični obrok, naročito uz jogurt ili kiselo mleko.

Sastojci:

Foto: Shutterstock

Za testo:

🔷500–600 g brašna
🔷1 kašičica soli
🔷1 kašičica praška za pecivo
🔷3 kašike ulja
🔷mlaka voda po potrebi

Za fil:

🔷500 g sitnog sira
🔷4 jaja
🔷2 vezice zelja
🔷2 kašike ulja
🔷malo soli po ukusu

Priprema:

Najpre u posudi pomešajte brašno, so i prašak za pecivo, dodajte ulje i postepeno sipajte mlaku vodu dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke.

Foto: Shutterstock

Oblikujte ga u loptu i podelite na osam jednakih delova.

Svaki deo razvucite oklagijom u tanak krug veličine tanjira, premažite uljem i slažite kore jednu preko druge u dve grupe po četiri (gornju ne premazivati). Zatim svaku grupu razvucite u veliku koru veličine pleha.

Podmažite pleh i pažljivo rasporedite prvu koru po dnu. Za nadev sitno iseckajte zelje, pomešajte ga sa sirom, jajima, uljem i malo soli, pa sve dobro sjedinite. Fil ravnomerno rasporedite preko kore, a zatim prekrijte drugom korom.

Po želji oblikujte ivice i lagano poprskajte uljem.

Pitu pecite u unapred zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumeni. Kada je gotova, ostavite je kratko da se prohladi, isecite na komade i poslužite.

BONUS VIDEO

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.