Savršeno kremasti krompir pire: Trik iskusnih domaćica za jelo kao iz restorana

Krompir pire je jedno od jela koje nikada ne izlazi iz mode, a uz par trikova uvek će ispasti savršeno kremasto, kao iz najboljih restorana.

Razlika između prosečnog i savršenog pirea leži u detaljima. U teksturi, izboru krompira, temperaturi mleka i načinu mešanja.

Izbor krompira je najvažniji 

Osnova dobrog pirea počinje mnogo pre kuvanja - već u trenutku kada birate krompir.

Za idealan krompir pire preporučuje se sorta koja sadrži više skroba, jer upravo ona daje prepoznatljivu mekoću i kremastu strukturu. Najčešće se bira beli ili stariji krompir sa čvršćom korom, jer se lakše raspada prilikom kuvanja i daje bogatiju teksturu.

Važno je da krompir bude neoštećen i zdrav, jer svaki trag kvarenja može uticati i na ukus i na finalni rezultat.

Sastojci:

🔷1 kg belog krompira

🔷50 g putera

🔷1 dcl mleka

🔷so po ukusu

Foto: Shuterstock

Priprema:

Krompir prvo oljuštite i isecite na jednake komade kako bi se ravnomerno kuvao. Stavite ga u hladnu vodu, posolite i kuvajte dok ne omekša toliko da se lako raspada pod viljuškom.

Kada je kuvan, procedite ga i ostavite da ispari višak vode, ali pazite da se ne ohladi potpuno. Neki iskusni kuvari čak ga kratko vraćaju na ringlu kako bi se dodatno osušio i dobio bolju teksturu.

Zatim dodajte puter, izgnječite krompir i postepeno umešajte toplo mleko dok ne dobijete glatku i vazdušastu smesu.

Način mešanja pirea

Jedan od najvažnijih trikova kod pripreme pire krompira jeste način mešanja.

Ako koristite mikser ili blender, postoji rizik da krompir postane lepljiv i izgubi svoju laganu strukturu. Zato se često preporučuje ručno gnječenje, koje daje bolju kontrolu nad teksturom.

Mleko bi uvek trebalo da bude toplo, jer hladno mleko može da "zgrudva" smesu i naruši kremasti efekat.

BONUS VIDEO

 

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.