Sataraš sa tikvicama: Starinski recept za najlepši letnji ručak

Starinski sataraš sa tikvicama pravo je domaće jelo koje mnoge podseća na detinjstvo i ručkove iz bakine kuhinje.

Spoj mirisnog luka, paprika i paradajza koji se lagano krčkaju na šporetu vraća uspomene na jednostavna, ali ukusna jela koja su se nekada često spremala.

Varijanta sa tikvicama daje ovom obroku dodatnu sočnost i lakoću, pa je odličan izbor kada želite nešto brzo, ukusno i zasitno.

Uz nekoliko jaja koja povežu sve sastojke, dobijate kompletan obrok idealan za svaki dan.

Sastojci:

🔷1 srednja tikvica

🔷1 glavica crnog luka

🔷1 čen belog luka

🔷2 paprike

🔷1 šargarepa

🔷1 paradajz

🔷3 kašike paradajz pirea

🔷2 jaja

🔷maslinovo ulje

🔷so i biber po ukusu

Foto: Shuterstock

Priprema:

Najpre tikvicu isecite na manje kocke, posolite je i ostavite kratko da otpusti višak tečnosti. Posle desetak minuta blago je ocedite.

Za to vreme u dubljem tiganju zagrejte malo maslinovog ulja. Dodajte crni luk isečen na tanke režnjeve i sitno seckan beli luk, pa ih lagano propržite dok ne postanu staklasti i zamirišu.

Zatim ubacite paprike isečene na trakice i rendanu šargarepu. Malo posolite, promešajte i poklopite tiganj kako bi povrće omekšalo tokom dinstanja. Nakon nekoliko minuta dodajte tikvice i nastavite da kuvate dok svi sastojci ne postanu mekani i sočni.

Kada povrće omekša, umešajte sitno isečen paradajz i paradajz pire. Začinite po ukusu solju i biberom, pa ostavite još kratko da se ukusi sjedine.

Ako želite konkretniji obrok, u sataraš možete dodati malo kuvanog pirinča ili komadiće kobasice.

Na kraju umutite jaja viljuškom i prelijte ih preko povrća. Lagano mešajte dok se jaja ne stegnu i lepo ne povežu sa ostatkom jela.

Sataraš poslužite dok je još topao, uz krišku domaćeg hleba, malo sira ili laganu sezonsku salatu.

BONUS VIDEO