Starinski recept za knedle sa jagodama: Mekane domaće gomboce kao iz bakinog doma

Knedle sa jagodama spadaju među omiljene tradicionalne poslastice koje bude uspomene na bezbrižne dane i domaću kuhinju naših baka.

Kombinacija vazdušastog krompirovog testa, slatkih jagoda i mirisnih prezli sa šećerom čini ovaj desert neodoljivim za sve generacije.

Iako mnogima deluje da je njihova priprema zahtevna, uz nekoliko jednostavnih koraka možete dobiti savršeno mekane gomboce koje će brzo nestati sa tanjira.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

🔷1 kg krompira

🔷500 g oštrog brašna

🔷5 žumanaca

🔷100 ml ulja

🔷1 kg svežih jagoda

🔷200 g prezli

🔷šećer po želji

Priprema:

Krompir skuvajte zajedno sa ljuskom. Dok je još topao, oljuštite ga i dobro izgnječite ili propasirajte kako biste dobili glatku masu bez grudvica.

Kuvanje u ljusci pomaže da krompir zadrži manje vlage, što doprinosi boljoj strukturi testa.

Foto: Shutterstock

Kada se krompir malo prohladi, dodajte brašno i ulje, pa umešajte žumanca. Mesite dok ne dobijete meko i ujednačeno testo koje se lako oblikuje i ne lepi za ruke.

Jagode operite, odstranite peteljke i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Tako ćete sprečiti da višak vlage utiče na kvalitet testa.

Odvajajte manje količine testa i na dlanu ih spljoštite. U sredinu stavite po jednu jagodu, zatim pažljivo zatvorite testo sa svih strana i oblikujte lopticu.

U veću šerpu sipajte oko tri litra vode i sačekajte da proključa. Knedle spuštajte jednu po jednu u vodu. Kada isplivaju na površinu, ostavite ih još kratko da se kuvaju, pa ih izvadite.

Vadite ih rešetkastom kašikom i ostavite nekoliko minuta da se ocede od viška vode.

Uvaljajte tople knedle u mešavinu prezli i šećera, pa ih odmah poslužite. Najukusnije su dok su još sveže i tople.

BONUS VIDEO