Starinski recept za trobojnu oblandu: Tajni trik čini je savršeno sočnom

Hrskave kore, miris ruma, note pomorandže i slojevi koji se tope u ustima čine trobojnu oblandu pravim domaćim specijalitetom.

Trobojna oblanda sa tri raskošna fila nestaje sa stola brže nego što stignete da isečete drugu štanglu.

Spoj smokava, oraha i kremastog fila od žumanaca daje joj bogat ukus kojem je teško odoleti, a priprema je mnogo jednostavnija nego što izgleda.

Sastojci: 

Prvi fil:

✔️200 g suvih smokava

✔️100 g suvog grožđa

✔️sok od 1 pomorandže

✔️50 g šećera u prahu

Foto: Shutterstock

Drugi fil:

✔️200 g mlevenih oraha

✔️100 ml vrelog mleka

✔️100 g šećera u prahu

✔️1 kašika ruma

Treći fil:

✔️4 žumanceta

✔️100 g šećera u prahu

✔️sok od pola limuna

✔️150 g margarina

Glazura:

✔️100 g čokolade za kuvanje

✔️3 kašike ulja

Foto: Shuterstock

Priprema:

Smokve sitno iseckajte, dodajte suvo grožđe, sok od pomorandže i šećer u prahu. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete lepljivu i ujednačenu masu.

Za drugi fil prelijte mlevene orahe vrelim mlekom, dodajte šećer u prahu i rum, pa mešajte dok ne dobijete gustu i mirisnu smesu.

Žumanca i šećer kuvajte na pari oko sedam minuta, dok masa ne postane svetla i penasta. Ohladite, zatim dodajte limunov sok i omekšali margarin. Mutite mikserom dok ne dobijete glatku kremu.

Trik koji garantuje savršene slojeve:

Prilikom slaganja vodite računa da strana kore sa sitnim kockicama bude okrenuta ka filu. Tako će se fil bolje vezati za koru i oblanda će ostati kompaktna.

Nakon slaganja preko oblande stavite dasku, pleh ili neki teži predmet i ostavite najmanje četiri sata u frižideru. Upravo ovaj korak sprečava razdvajanje slojeva i omogućava da se kolač seče uredno i lako.

Tek kada se oblanda potpuno stegne, prelijte je glazurom od otopljene čokolade i ulja, pa vratite u frižider još 30 minuta.

Kako da ukus bude još bogatiji?

Suvo grožđe potopite u rum sat vremena pre pripreme. Orahe kratko propržite na suvom tiganju kako bi razvili puniju aromu. U krem od žumanaca možete dodati malo rendane kore pomorandže, dok prstohvat cimeta u filu od smokava daje poseban, domaći miris.

Oblandu čuvajte u zatvorenoj posudi ili dobro umotanu u foliju. U frižideru ostaje sveža do sedam dana, a može se i zamrznuti do mesec dana.

Petnaestak minuta pre služenja izvadite je na sobnu temperaturu kako bi svi ukusi došli do izražaja.

BONUS VIDEO