Starinski recept za trobojnu oblandu: Tajni trik čini je savršeno sočnom

Hrskave kore, miris ruma, note pomorandže i slojevi koji se tope u ustima čine trobojnu oblandu pravim domaćim specijalitetom.

Trobojna oblanda sa tri raskošna fila nestaje sa stola brže nego što stignete da isečete drugu štanglu.

Spoj smokava, oraha i kremastog fila od žumanaca daje joj bogat ukus kojem je teško odoleti, a priprema je mnogo jednostavnija nego što izgleda.

Sastojci: 

Prvi fil:

✔️200 g suvih smokava

✔️100 g suvog grožđa

✔️sok od 1 pomorandže

✔️50 g šećera u prahu

Foto: Shutterstock

Drugi fil:

✔️200 g mlevenih oraha

✔️100 ml vrelog mleka

✔️100 g šećera u prahu

✔️1 kašika ruma

Treći fil:

✔️4 žumanceta

✔️100 g šećera u prahu

✔️sok od pola limuna

✔️150 g margarina

Glazura:

✔️100 g čokolade za kuvanje

✔️3 kašike ulja

Foto: Shuterstock

Priprema:

Smokve sitno iseckajte, dodajte suvo grožđe, sok od pomorandže i šećer u prahu. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete lepljivu i ujednačenu masu.

Za drugi fil prelijte mlevene orahe vrelim mlekom, dodajte šećer u prahu i rum, pa mešajte dok ne dobijete gustu i mirisnu smesu.

Žumanca i šećer kuvajte na pari oko sedam minuta, dok masa ne postane svetla i penasta. Ohladite, zatim dodajte limunov sok i omekšali margarin. Mutite mikserom dok ne dobijete glatku kremu.

Trik koji garantuje savršene slojeve:

Prilikom slaganja vodite računa da strana kore sa sitnim kockicama bude okrenuta ka filu. Tako će se fil bolje vezati za koru i oblanda će ostati kompaktna.

Nakon slaganja preko oblande stavite dasku, pleh ili neki teži predmet i ostavite najmanje četiri sata u frižideru. Upravo ovaj korak sprečava razdvajanje slojeva i omogućava da se kolač seče uredno i lako.

Tek kada se oblanda potpuno stegne, prelijte je glazurom od otopljene čokolade i ulja, pa vratite u frižider još 30 minuta.

Kako da ukus bude još bogatiji?

Suvo grožđe potopite u rum sat vremena pre pripreme. Orahe kratko propržite na suvom tiganju kako bi razvili puniju aromu. U krem od žumanaca možete dodati malo rendane kore pomorandže, dok prstohvat cimeta u filu od smokava daje poseban, domaći miris.

Oblandu čuvajte u zatvorenoj posudi ili dobro umotanu u foliju. U frižideru ostaje sveža do sedam dana, a može se i zamrznuti do mesec dana.

Petnaestak minuta pre služenja izvadite je na sobnu temperaturu kako bi svi ukusi došli do izražaja.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.