Prebranac na grčki način: Mediteranski specijalitet koji osvaja ukusom

Isprobajte recept za grčki posni prebranac koji je toliko dobar da će vas već posle prvog zalogaja raspametiti.

Kada želimo nešto posno, zasitno i puno ukusa, prebranac je često prvi izbor. Ipak, Grci ovo jelo od pasulja pripremaju na svoj način - bogatiji i aromatičniji, uz obilje povrća, maslinovog ulja i mirisnih začina koji mu daju potpuno novu dimenziju ukusa.

Sastojci:

🔷500 g belog pasulja

🔷2 šargarepe

🔷1 crni luk

🔷1 praziluk

🔷4 čena belog luka

🔷4 kašike maslinovog ulja

🔷so i biber po ukusu

🔷1 kašičica origana

🔷1/2 kašičice tucane ljute paprike ili čili pahuljica

🔷2 lovorova lista

🔷1 kašika paradajz pirea

🔷400 g pelata ili paradajza iz konzerve

🔷oko 600 ml povrtnog bujona ili vode

🔷pola veze sveže mirođije

Foto: Shutterstock

Priprema:

Pasulj potopite u dosta hladne vode i ostavite preko noći da omekša.

Sutradan pasulj procedite, isperite i stavite u veliki lonac. Nalijte vodom i kuvajte oko sat vremena, dok zrna ne omekšaju, ali da se ne raspadaju. Tokom kuvanja skidajte penu koja se stvara na površini.

Za to vreme pripremite povrće. Šargarepu i luk iseckajte, praziluk operite i isecite na kolutove, beli luk sitno usitnite, a sušeni paradajz narežite na tanke trakice.

U tiganju zagrejte veći deo maslinovog ulja, pa propržite crni luk, šargarepu i praziluk dok ne omekšaju i zamirišu.

Dodajte beli luk, origano i čili, kratko promešajte, pa umešajte paradajz pire. Nakon minut dodajte pelat i lagano ga usitnite varjačom. U sos dodajte lovorov list i bujon, pa pustite da kratko provri.

Skuvani pasulj procedite i rasporedite u vatrostalnu posudu. Prelijte ga pripremljenim sosom od povrća i sve lagano promešajte.

Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko sat vremena. Skinite foliju, dodajte seckanu mirođiju i nastavite pečenje još petnaestak minuta kako bi se jelo blago zapeklo.

BONUS VIDEO