Bez kvasca i čekanja: Starinski uštipci koje svi traže za doručak

Uštipci su tradicionalno pecivo od jogurtnog testa koje se prži u ulju. Prave se bez kvasca, zbog čega su idealni kada želite nešto domaće na brzinu.

Tražite brz i ukusan doručak koji uspeva baš svaki put? Peksimeti (uštipci) su pravi izbor.

Ne traže kvasac, nema čekanja da testo naraste, a priprema je toliko jednostavna da ih mogu napraviti i potpuni početnici.

Mekani iznutra, spolja blago hrskavi i savršeni uz kajmak, džem ili paštetu, mnogima su omiljeni ukus detinjstva.

Za razliku od klasičnih uštipaka, ovde nema dugog čekanja niti komplikovane pripreme. Zahvaljujući prašku za pecivo, testo brzo dobija potrebnu vazdušastost, pa od mešenja do serviranja prođe manje od pola sata.

Rezultat su lagani i mekani zalogaji koji prijaju za doručak, večeru ili užinu.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✔️600 g brašna

✔️300 ml jogurta

✔️2 jaja

✔️50 ml toplog mleka

✔️1 prašak za pecivo

✔️so po ukusu

✔️ulje za prženje

Priprema:

U većoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i malo soli. Dodajte jaja, jogurt i toplo mleko, pa umesite glatko i mekano testo.

Ako je potrebno, dodajte još malo brašna kako se ne bi lepilo za ruke.

Testo razvucite na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko jednog centimetra, a zatim ga isecite na manje kvadrate ili pravougaonike.

U dubljoj šerpi zagrejte ulje i pržite peksimete dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane. Nakon prženja stavite ih na papirni ubrus kako bi upili višak masnoće.

Mali trik za savršene peksimete

Najvažnije je da ulje bude dovoljno zagrejano. Ako nije, testo će upiti previše masnoće i izgubiti svoju laganu teksturu.

Takođe, nemojte razvlačiti testo previše tanko, upravo debljina daje onu prepoznatljivu mekoću i vazdušastost.

Kako ih poslužiti?

Najukusniji su dok su još topli. Odlično se slažu sa domaćim kajmakom, džemom od kajsija, sirom ili paštetom. Uz čaj, jogurt ili kiselo mleko postaju savršen doručak koji vraća uspomene na detinjstvo i mirise iz bakine kuhinje.

BONUS VIDEO