30.07.2026
14:00
Shutterstock
Recepti
Mleveno meso često tokom prženja ispušta višak tečnosti, zbog čega umesto da dobije lepu zapečenu koricu, počinje da se kuva u sopstvenom soku. Kao rezultat toga, meso može izgubiti sočnost, postati tvrđe i imati slabiji ukus.
Postoji, međutim, jednostavan trik koji koriste mnogi profesionalni kuvari kako bi poboljšali njegovu teksturu - dodavanje male količine sode bikarbone pre same termičke obrade. Ovaj postupak pomaže da meso ostane mekše, sočnije i ukusnije nakon prženja.
Soda bikarbona menja kiselost površine mesa tako što privremeno povećava njegovu pH vrednost. Zahvaljujući tome, proteini se tokom zagrevanja sporije zatežu i skupljaju, pa meso zadržava veću količinu prirodnih sokova. Rezultat je mekša, sočnija i nežnija tekstura nakon prženja.
Posolite mleveno meso tek pred kraj prženja ili nakon što dobije koricu, jer prerano soljenje može podstaći ispuštanje tečnosti.
Rezultat je sočnije i ukusnije mleveno meso koje se ravnomernije i lepše zapeče, uz izraženiju aromu i bogatiju, privlačnu smeđu koricu.
Za približno 500 grama mlevenog mesa dovoljno je dodati oko četvrtine kašičice sode bikarbone. Ravnomerno je pospite preko mesa, nežno promešajte kako bi se rasporedila i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta pre prženja.
Foto: Shutterstock
Nakon toga dobro zagrejte tiganj i pržite meso na jačoj temperaturi, izbegavajući često mešanje. Na taj način će se meso lepše zapeći, razviti bogatiji ukus i dobiti ukusnu, rumenu koricu.
Sodu bikarbonu treba koristiti u vrlo maloj količini, jer prevelika doza može negativno uticati na ukus mesa i ostaviti blago neprijatan, alkalni trag. Zato je važno držati se preporučene mere kako bi se postigao najbolji efekat bez promene ukusa.
Mleveno meso je nezaobilazni deo domaće kuhinje, a iskusni kuvari savetuju da se izbegnu uobičajene greške i primene jednostavni trikovi koji daju bolje rezultate tokom pripreme jela.
14.07.2026
13:00
Napravite domaće ćevape po ovom jednostavnom receptu koji će oduševiti vaše ukućane.
29.04.2026
09:40
Mirisan i zasitan ručak uvek prija, a zapečeno mleveno meso je pravo jelo koje okuplja porodicu za stolom.
21.02.2026
06:00
Kuvarice se sreću sa velikim izazovom kako da meso ostane mekano i sočno, a da ne bude suvo i tvrdo.
02.02.2026
12:20
105. 10. 2026. u 07:02 >> 09:47
205. 10. 2026. u 07:02 >> 09:47
105. 10. 2026. u 08:10 >> 08:26
205. 10. 2026. u 08:10 >> 08:26
Mleveno meso je nezaobilazni deo domaće kuhinje, a iskusni kuvari savetuju da se izbegnu uobičajene greške i primene jednostavni trikovi koji daju bolje rezultate tokom pripreme jela.
14.07.2026
13:00
Dok se blokaderska lista već mesecima predstavlja kao neka nova nada, istina je isplivala na videlo - na njihovoj listi nema studenata, u takozvanim plenumima vlada totalna pustoš, a propali blokaderi sada mole građane da se prijave za kontrolore jer nemaju dovoljno ljudi ni za biračke odbore!
05.10.2026
08:14
Predsednik Ukrajine Volodimir Zelenski tvrdi da je Rusija Severnoj Koreji prenela tehnologiju najnovije generacije mlaznih borbenih dronova.
05.10.2026
06:30
Dok se propali blokaderi i njihovi predstavljaju kao nekakva "nova snaga", njihovi sopstveni ideolozi i analitičari javno su ih raskrinkali i priznali da na takozvanoj "studentskoj listi" nema ni s od studenata, već da su tu "babe i dede" sa prosekom godina od 60!
05.10.2026
09:19
Aleksandar Vučić, prvi na listi "Aleksandar Vučić - Ujedinjena Srbija" obratio se građanima na skupu u Bačkoj Palanci, a tom prilikom dogodila se i jedna simpatična scena.
05.10.2026
07:02
Nakon veličanstvenog skupa u Bačkoj Palanci, Aleksandar Vučić je poručio da mu niko sa strane ne može naređivati i da polaže račune isključivo građanima Srbije!
05.10.2026
08:51
Dok srpski narod slavi veliku pobedu, Milorad Dodik uputio je snažnu poruku podrške Aleksandru Vučiću, istakavši da stabilnost nema alternativu i da će ovaj pobednički talas doneti napredak celom sprskom narodu!
05.10.2026
08:45
Dok glumac Tihomir Stanić javno podržava blokade i ulični haos kao mentor blokaderske liste, istina iz njegovih tajnih poruka dokazuje da je reč o najobičnijem spletkarošu.
05.10.2026
08:30
Takmičari Plavog tima u Exatlonu našalili su se da se u njihovom kampu priprema svadba Mihaila Adžića i Maje Jovanović.
04.10.2026
23:59
Takmičarka Lana Erić je u emisiji "Druga strana Exatlona" igrala igru u kojoj je morala da prepozna njene cimere samo čulom dodira.
04.10.2026
23:31
Takmičar Crvenog tima, Vuk Džudović "namestio" je leđa voditeljki "Druge strane Exatlona", Tijani Jović.
04.10.2026
23:02
Kraj ove nedelje bio je veoma emotivan u sportskom rijalitiju Exatlon, a takmičenje su napustile dve takmičarke, Jelena Jovanović i Rada Đorđević.
04.10.2026
22:32
Takmičar Plavog tima, Boris Stanojević, u "Exatlonu Srbija" simulirao je da prosi takmičarku Ivu Janković, pa je to ostao nezaboravan trenutak u emisiji "Druga strana Exatlona"
04.10.2026
22:01
Pred grejnu sezonu pelet A2 u Srbiji košta od 42.000 do 48.000 dinara po toni, dok se cene drva i uglja razlikuju od grada do grada.
05.10.2026
09:15
U Srbiji u 7 časova najsvežije je bilo u Sjenici gde je izmereno minus 3 stepena!
05.10.2026
07:20
Zvanični srednji kurs dinara za evro danas iznosi 117,4948 dinara.
05.10.2026
07:00
Srpska pravoslavna crkva i njeni vernici danas slave Svetog proroka Jonu.
05.10.2026
06:45
U Srbiji će danas biti sunčano i toplo vreme, uz temperature do 28 stepeni Celzijusove skale.
05.10.2026
06:30
Dvadesetdvogodišnji vatrogasac zadobio je povrede prilikom gašenja požara koji je u nedelju zahvatio porodičnu kuću u Ripnju.
05.10.2026
08:56
Novosađaninu S. J., osumnjičenom da je tokom septembra na području podgoričkog naselja Stari aerodrom krao mobilne telefone, novčanike i torbu, određeno je zadržavanje do 72 sata.
05.10.2026
07:47
Službenici Odeljenja bezbednosti Danilovgrad su u subotu veče u okviru planskih aktivnsoti pretresli kuću koju koristi državljanin Ujedinjenog Kraljevstva A.T.G. (33) i tom prilikom pronašli i u zaplenili određenu količinu marihuane.
05.10.2026
08:05
Tri osobe zadobile su lakše povrede u tri saobraćajne nesreće koje su se noćas dogodile u Beogradu, rečeno je jutros u Hitnoj pomoći.
05.10.2026
07:13
Dvadesetogodišnjak i dve 19-godišnjakinje sa područja Varaždinske županije istražuju se zbog prodaje i omogućavanja konzumiranja droge, uključujući prodaju MDMA-a učenicama u srednjoj školi u Varaždinu. Tužilaštvo sumnja i da su od ljudi koji su dugovali novac za drogu uzimane lične karte i bankovne kartice kao garancija za plaćanje.
05.10.2026
06:00
Ruska policija privela je oko 60 ljudi na odobrenom skupu Komunističke partije Ruske Federacije u Moskvi, nakon što su okupljeni počeli da uzvikuju parole „Dole car!“, „Za poštene izbore“ i „Sloboda političkim zatvorenicima“.
05.10.2026
09:11
Američki predsednik Donald Tramp do 18. oktobra treba da odluči o primeni novih drastičnih ekonomskih mera prema Rusiji i najvećim kupcima ruskih energenata, dok američki ministar energetike Kris Rajt potvrđuje da Bela kuća trenutno procenjuje posledice takvog poteza.
05.10.2026
08:41
Flavio Bolsonaro i aktuelni predsednik Brazila Luis Inasio Lula da Silva boriće se 25. oktobra u drugom krugu predsedničkih izbora, nakon što je desničarski kandidat završio prvi krug ispred Lule, ali bez većine potrebne da odmah preuzme vlast.
05.10.2026
07:43
Nemačka ambasada ostaje u Kijevu uprkos upozorenju Moskve stranim državljanima i diplomatama da napuste ukrajinsku prestonicu zbog najavljenih novih masovnih ruskih udara.
05.10.2026
06:52
Sas Džordan, rok pevačica i dugogodišnja članica žirija muzičkog takmičenja kanadski "Idol" ("Canadian Idol"), preminula je u 63. godini.
04.10.2026
19:38
Glumac Predrag Miki Manojlović kaže da film "Zlatni rez 42: Djeca Kozare" nij elako nastao i da reditelju Lordanu Zafranoviću treba pružiti punu podršku.
02.10.2026
18:30
Novi naučnofantastični triler Ridlija Skota u kojem glavnu ulogu igra Džejkob Elordi, povučen je iz više od 3.000 bioskopskih sala zbog slabe gledanosti, nakon što je za samo mesec dana doživeo veliki komercijalni neuspeh.
02.10.2026
14:29
Film "Zlatni rez 42: Djeca Kozare" izazvao je veliku buru u Hrvatskoj iako još uvek zvanično nigde nije prikazan.
02.10.2026
13:34
Nakon sedam meseci snimanje trećeg nastavka globalnog Netfliksovog fenomena "Wednesday" zvanično je završeno 30. septembra u Irskoj.
02.10.2026
12:56
Pevač Adil Maksutović jedan je od najobrazovanijih izvođača na našoj estradnoj sceni, a završio je Kriminalističko-policijsku akademiju, a potom diplomirao i stekao zvanje mastera prava na Pravnom fakultetu.
05.10.2026
08:55
Starleta i pevačica Atina Ferari objavila je snimak iz kreveta na kom trese zadnjicom i pokazuje krupan kadar svog tela.
05.10.2026
08:10
Pevačica Nela Bijanić prisetila se početka karijere i prekida trudnoće kada je imala svega 21 godinu i tek je uplovila u muzičke vode.
05.10.2026
07:47
Pevačica Maja Šuput oglasila se na društvenim mrežama objavom posvećenom njenom ocu Borisu Šuputu, povodom njegovog rođendana.
05.10.2026
07:25
Ćerka Jelene Karleuše Atina Tošić započinje novo životno poglavlje u Italiji, gde je nedavno upisala studije modnog menadžmenta, a kako naš portal saznaje - već je obezbedila i luksuzni stan u jednoj od najprestižnijih četvrti u Milanu.
05.10.2026
06:03
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.