30.07.2026
14:00
Shutterstock
Recepti
Mleveno meso često tokom prženja ispušta višak tečnosti, zbog čega umesto da dobije lepu zapečenu koricu, počinje da se kuva u sopstvenom soku. Kao rezultat toga, meso može izgubiti sočnost, postati tvrđe i imati slabiji ukus.
Postoji, međutim, jednostavan trik koji koriste mnogi profesionalni kuvari kako bi poboljšali njegovu teksturu - dodavanje male količine sode bikarbone pre same termičke obrade. Ovaj postupak pomaže da meso ostane mekše, sočnije i ukusnije nakon prženja.
Soda bikarbona menja kiselost površine mesa tako što privremeno povećava njegovu pH vrednost. Zahvaljujući tome, proteini se tokom zagrevanja sporije zatežu i skupljaju, pa meso zadržava veću količinu prirodnih sokova. Rezultat je mekša, sočnija i nežnija tekstura nakon prženja.
Posolite mleveno meso tek pred kraj prženja ili nakon što dobije koricu, jer prerano soljenje može podstaći ispuštanje tečnosti.
Rezultat je sočnije i ukusnije mleveno meso koje se ravnomernije i lepše zapeče, uz izraženiju aromu i bogatiju, privlačnu smeđu koricu.
Za približno 500 grama mlevenog mesa dovoljno je dodati oko četvrtine kašičice sode bikarbone. Ravnomerno je pospite preko mesa, nežno promešajte kako bi se rasporedila i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta pre prženja.
Foto: Shutterstock
Nakon toga dobro zagrejte tiganj i pržite meso na jačoj temperaturi, izbegavajući često mešanje. Na taj način će se meso lepše zapeći, razviti bogatiji ukus i dobiti ukusnu, rumenu koricu.
Sodu bikarbonu treba koristiti u vrlo maloj količini, jer prevelika doza može negativno uticati na ukus mesa i ostaviti blago neprijatan, alkalni trag. Zato je važno držati se preporučene mere kako bi se postigao najbolji efekat bez promene ukusa.
Mleveno meso je nezaobilazni deo domaće kuhinje, a iskusni kuvari savetuju da se izbegnu uobičajene greške i primene jednostavni trikovi koji daju bolje rezultate tokom pripreme jela.
14.07.2026
13:00
Napravite domaće ćevape po ovom jednostavnom receptu koji će oduševiti vaše ukućane.
29.04.2026
09:40
Mirisan i zasitan ručak uvek prija, a zapečeno mleveno meso je pravo jelo koje okuplja porodicu za stolom.
21.02.2026
06:00
Kuvarice se sreću sa velikim izazovom kako da meso ostane mekano i sočno, a da ne bude suvo i tvrdo.
02.02.2026
12:20
125. 10. 2026. u 10:32
225. 10. 2026. u 10:32
125. 10. 2026. u 08:25
225. 10. 2026. u 08:25
Mleveno meso je nezaobilazni deo domaće kuhinje, a iskusni kuvari savetuju da se izbegnu uobičajene greške i primene jednostavni trikovi koji daju bolje rezultate tokom pripreme jela.
14.07.2026
13:00
U najnovijem obraćanju usred izbornog dana glavni urednik Informera Dragan J. Vučićević, u emisiji "Kolegijum", porušio je najprljavije opozicione spinove, laži i pritiske kojima blokaderi pokušavaju da unesu paniku i uzdrmaju izborni proces.
25.10.2026
16:54
Angelina Vučić, majka Aleksandra Vučića napadnuta je jutros nakon glasanja u centru Beograda!
25.10.2026
11:59
Baš na dan kada se u Srbiji održavaju vanredni parlamentarni izbori, lažni premijer Aljbin Kurti odlučio je da obelodani detalje sastanka sa crnogorskim premijerom Milojkom Spajićem, održanog još 22. oktobra na Svetom Stefanu.
25.10.2026
20:21
Ministar pravde u tehničkom mandatu Nenad Vujić izjavio je danas nakon glasanja na parlamentarnim izborima da očekuje veliku izlaznost i da pobedi razvoj Srbije.
25.10.2026
20:19
Predsednik Srpske napredne stranke Miloš Vučević izjavio je danas, nakon što je sa porodicom glasao na parlamentarnim izborima u Novom Sadu, da očekuje veliku izlaznost građana i da mu je najvažnije da izborni dan protekne mirno, dostojanstveno i u demokratskoj atmosferi.
25.10.2026
20:17
U toku glasanja za parlamentarne izbore blokaderi su pokazali svoje pravo lice. Kako se može videti na snimku u nastavku, blokaderi su platili jednom čoveku da ne izađe na izbore, a zatim su nastavili da mu prete.
25.10.2026
20:14
Predstavnici biračkih odbora u Mesnoj zajednici Centar u Leskovcu uhapšeni su i određeno im je policijsko zadržavanje do 48 sati nakon što je došlo do verbalnog sukoba, a potom i fizičkog obračuna i lomljenja kutije.
25.10.2026
19:05
Zbog napada na zgradu televizije Informer i promene programske šeme, emitovanje večerašnje epizode najvećeg sportskog rijalitija Exatlon Srbija je odloženo, a na programu naše televizije do daljnjeg će se emitovati specijalni program.
24.10.2026
21:23
Odmah nakon 30. epizode "Exatlona" na programu Informer televizije večeras vas očekuje emisija "Srbija zove Dominikanu".
24.10.2026
14:26
Plavi tim razgovarao je o predstojećim borbama u "Exatlonu" i pravio plan koji im može doneti najbolje rezultate.
24.10.2026
14:01
Marko Škara, učesnik Exatlona, govorio je o tome kako se oseća nakon lošeg početka tima i pet poraza, posebno imajući u vidu da je u toku muška nedelja.
24.10.2026
12:04
Ne propustite novu epizodu najpoznatijeg sportskog rijaliti programa "Exatlon".
24.10.2026
11:00
Od 1. novembra "Temu", "Šejn" i "Aliekspres" uvode nove naknade u od dva evra po različitom artiklu.
25.10.2026
20:00
Prednje maglenke nekada su bile standardni deo opreme automobila, ali ih danas sve više proizvođača izostavlja iz ponude. Razlozi za ovaj trend su brojni, od napretka tehnologije osvetljenja do smanjenja troškova proizvodnje i promena u dizajnu vozila.
25.10.2026
19:00
Ovde nije bilo važno ni ko gde radi, ni koliko ima godina, ni ko za koga glasa, nego ume li da spremi sarmu! Na vašarištu u Bačkoj Topoli na tradicionalnoj Sarmijadi bilo je više od 150 ekipa koji su spremali ovo jelo, a mnogo više onih koji su čekali da ih kusaju.
25.10.2026
16:15
U noći između subote i nedelje u blizini obilaznice u Leskovcu zabeležen je neverovatan prizor.
25.10.2026
18:31
Za obnovu i izgradnju 126 osnovnih škola širom Srbije predviđeno je 66,3 miliona evra, uz podršku Svetske banke.
25.10.2026
18:00
Službenici Sektora granične policije Crne Gore su u dve odvojene akcije, u Tuzima i Bijelom Polju, otkrili falsifikovane registarske tablice na dva vozila i procesuirali osumnjičene vozače.
25.10.2026
13:57
Policija Kantona Sarajevo obavlja uviđaj u Ulici Džemala Bijedića, dok se utvrđuju okolnosti nezgode u naselju Halilovići.
25.10.2026
13:47
Pacijentkinja (66) koja je bila na lečenju zbog teških povreda zadobijenih u požaru na području Omiša preminula je jutros u Kliničkoj bolnici Split.
25.10.2026
12:15
U reci Korani u Karovcu u Hrvatskoj juče poslepodne pronađeno je telo starije žene (90), saopštiila je PU karlovačka.
25.10.2026
11:15
Mlađi muškarac (21) preminuo je rano jutros nakon što se iznenada srušio ispred ugostiteljskog objekta u Sinju.
25.10.2026
10:03
Rusija ima ukupan javni dug od svega 17,5 odsto bruto domaćeg proizvoda (BDP), dok je u Italiji zaduženost dostigla gotovo 140 odsto, izjavio je ruski predsednik Vladimir Putin, optuživši evropske vlasti da su sopstvenim ekonomskim odlukama dovele države u ozbiljne probleme.
25.10.2026
20:20
Iranske oružane snage izvele su napad dronovima na baze kurdske separatističke partije Komala u iračkom regionu Kurdistan, a koju Teheran optužuje da je umešana u napade unutar Irana.
25.10.2026
20:07
Poljski ministar spoljnih poslova Radoslav Sikorski izjavio je u subotu da bi ruski resursi mogli da počnu da ponestaju ukoliko Ukrajina izdrži predstojeću zimu.
25.10.2026
19:40
U Tirani je tokom protesta studenata ponovo došlo do sukoba demonstranata i policije ispred kancelarije premijera na trgu Skenderbeg.
25.10.2026
19:30
Glumica Ivana Žigon ćerka je Steva i Jelene Žigon, a publika je najbolje pamti po ulozi u filmu "Hajde da se volimo 3" gde je kadar delila sa Lepom Brenom.
23.10.2026
13:55
Japanski pisac Rju Murakami, poznat po romanu "Plavo, gotovo prozirno", za koji je 1976. godine dobio nagradu Akutagava, preminuo je u 75. godini, saopštio je danas izvor iz izdavačke industrije.
23.10.2026
11:52
Pariski muzeji Luvr, Orse i Pikaso, kao i izložbeni prostor Gran pale biće u subotu, 24. oktobra, vanredno zatvoreni zbog najavljenih demonstracija u francuskoj prestonici, saopštilo je sinoć Ministarstvo kulture.
23.10.2026
11:14
Glumac Robert Patinson prihvatio je ulogu u filmu "Primetime" zbog 200 nikotinskih kesica.
23.10.2026
10:27
Glumica Milica Janevski kaže da joj se uvek plače kada dođe na set serije "Grad bola" jer trenutno snimaju u Domu za nezbrinutu decu u Beogradu.
23.10.2026
09:46
Pevačica Mina Kostić otkrila je da je pre odlaska u Kliniku za psihijatrijske bolesti "Dr Laza Lazarević" imala nesnosne glavobolje, probleme sa spavanjem i da se u jednom trenutku samo srušila, nakon čega je potražila pomoć najbližih.
25.10.2026
18:11
Pevačica Mia Borisavljević pored uspešne pevačke karijere gradi i privatni biznis, uživa u luksuzu sa porodicom, a o njenom životu svojevremeno se pričalo i zbog sukoba sa komšinicom.
25.10.2026
17:16
Pevač Miki Mećava gostovao je jutros u jutarnjem programu i otkrio sve detalje porođaja njegove partnerke Katarine, kao i da mu je Era Ojdanić čestitao unuče.
25.10.2026
16:27
Pevačice koje su žarile i palile estradom devedesetih i danas privlače pažnju svojom lepotom, a kada vidite kako izgledaju, biće vam jasno zašto su važile za najveće zavodnice tog vremena.
25.10.2026
16:11
Supruga Mustafe Sandala, Melis Sutšurup, našla se u centru finansijskog skandala, a sada je usledio novi obrt - gospođa Sandal želi da povrati svoj novac.
25.10.2026
15:52
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari