30.07.2026
14:00
Shutterstock
Recepti
Mleveno meso često tokom prženja ispušta višak tečnosti, zbog čega umesto da dobije lepu zapečenu koricu, počinje da se kuva u sopstvenom soku. Kao rezultat toga, meso može izgubiti sočnost, postati tvrđe i imati slabiji ukus.
Postoji, međutim, jednostavan trik koji koriste mnogi profesionalni kuvari kako bi poboljšali njegovu teksturu - dodavanje male količine sode bikarbone pre same termičke obrade. Ovaj postupak pomaže da meso ostane mekše, sočnije i ukusnije nakon prženja.
Soda bikarbona menja kiselost površine mesa tako što privremeno povećava njegovu pH vrednost. Zahvaljujući tome, proteini se tokom zagrevanja sporije zatežu i skupljaju, pa meso zadržava veću količinu prirodnih sokova. Rezultat je mekša, sočnija i nežnija tekstura nakon prženja.
Posolite mleveno meso tek pred kraj prženja ili nakon što dobije koricu, jer prerano soljenje može podstaći ispuštanje tečnosti.
Rezultat je sočnije i ukusnije mleveno meso koje se ravnomernije i lepše zapeče, uz izraženiju aromu i bogatiju, privlačnu smeđu koricu.
Za približno 500 grama mlevenog mesa dovoljno je dodati oko četvrtine kašičice sode bikarbone. Ravnomerno je pospite preko mesa, nežno promešajte kako bi se rasporedila i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta pre prženja.
Foto: Shutterstock
Nakon toga dobro zagrejte tiganj i pržite meso na jačoj temperaturi, izbegavajući često mešanje. Na taj način će se meso lepše zapeći, razviti bogatiji ukus i dobiti ukusnu, rumenu koricu.
Sodu bikarbonu treba koristiti u vrlo maloj količini, jer prevelika doza može negativno uticati na ukus mesa i ostaviti blago neprijatan, alkalni trag. Zato je važno držati se preporučene mere kako bi se postigao najbolji efekat bez promene ukusa.
Mleveno meso je nezaobilazni deo domaće kuhinje, a iskusni kuvari savetuju da se izbegnu uobičajene greške i primene jednostavni trikovi koji daju bolje rezultate tokom pripreme jela.
14.07.2026
13:00
Napravite domaće ćevape po ovom jednostavnom receptu koji će oduševiti vaše ukućane.
29.04.2026
09:40
Mirisan i zasitan ručak uvek prija, a zapečeno mleveno meso je pravo jelo koje okuplja porodicu za stolom.
21.02.2026
06:00
Kuvarice se sreću sa velikim izazovom kako da meso ostane mekano i sočno, a da ne bude suvo i tvrdo.
02.02.2026
12:20
130. 07. 2026. u 10:04 >> 11:25
230. 07. 2026. u 10:04 >> 11:25
130. 07. 2026. u 10:30
230. 07. 2026. u 10:30
Mleveno meso je nezaobilazni deo domaće kuhinje, a iskusni kuvari savetuju da se izbegnu uobičajene greške i primene jednostavni trikovi koji daju bolje rezultate tokom pripreme jela.
14.07.2026
13:00
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić obilazi danas Stakleni vidikovac "Kablar" na planini Kablar kod Čačka.
30.07.2026
13:28
Nakon Zete, opština Pljevlja otvorila je pitanje koje u Crnoj Gori izaziva podele još od 2008. godine.
30.07.2026
06:45
Još jedna "zvezda" blokaderske liste, verovali ili ne, jeste politički profiter Jugoslav Ristić, koji se godinama pojavljuje u javnosti zajedno s predstavnicima "žutog preduzeća".
30.07.2026
14:42
Raša Nedeljkov, programski direktor Nevladine organizacije CRTA, poznate po objavljivanju lažnih istraživanja javnog mnjenja, kako bi ona išla na ruku blokaderima, doputovao je avionom iz Antalije, iz Turske, saznaje Informer.
30.07.2026
11:32
Novinar Uroš Piper istakao je da od 62 opoziciona poslanika koji su zatražili raspravu o poverenju Vladi Srbije, za izglasavanje nepoverenja na kraju je glasalo njih svega 38 i da to govori da oni preziru svoj narod.
30.07.2026
13:43
Predsednik Republike Srbije Aleksandar Vučić obišao je danas novootvoreni stakleni Vidikovac na Kablaru, ali i odgovarao na pitanja meija, pri čemu je govorio i o bivšoj tužiteljki blokaderki Jasmini Paunović, koja ga je, podsetimo, na najmonstruozniji način vređala i plasirala laži o njemu.
30.07.2026
13:14
Predsednik Aleksandar Vučić poručio je danas da svakog dana prema istraživanjima po malo pada rejting opoziciji i blokaderima, dok SNS raste.
30.07.2026
13:07
Svake godine na Ognjenu Mariju mnogi se pitaju da li je greh kupati se tog dana. Odgovor je jednostavan – nije greh, jer Pravoslavna crkva ne zabranjuje kupanje na ovaj praznik.
30.07.2026
12:00
Oreovac nije čekao bolnicu , bolnica je došla u Oreovac! Po pozivu meštana, tim Univerzitetskog kliničkog centra Niš i Instituta „Niška Banja“ stigao je u ovo selo nadomak Niša, na osme po redu besplatne preventivne kardiološke preglede, kako bi građani dobili stručnu pomoć tamo gde žive.
30.07.2026
14:18
Sara Pavkov, ministarka za zaštitu životne sredine, gostovala je danas u emisiji "Info dan", na Informeru, gde je govorila o Zelenoj agendi za Srbiju do 2033. godine, vodostaju Dunava i najnovijim brojkama u zaštiti životne sredine.
30.07.2026
13:10
Na Dunavu, u neposrednoj blizini Smederevske tvrđave, zabeležen je prizor koji se ne viđa svakog dana.
30.07.2026
13:02
"Audi" je konačno predstavio svoj najveći SUV do sada - potpuno novi "q9", koji je pozicioniran iznad dosadašnjeg najvećeg SUV-a "q7".
30.07.2026
11:00
Banjalučka policija uhapsila je A.Đ. iz Travnika i ženu J.J. iz Banjaluke zbog sumnje da su više od mesec dana protivpravno u stanu držali ženu i maloletno dete iz Prijedora, dovodeći ih u zabludu pričom o zaposlenju u inostranstvu.
30.07.2026
14:20
L. V. (36), muškarac iz Novog Sada, pronađen je danas mrtav u automoilu kraj puta kod Inđije.
30.07.2026
13:49
Muškarac star 50 godina pronađen je jutros mrtav u stanu u Bulevaru MIhajla Pupina na Novom Beogradu.
30.07.2026
13:21
U prostorijama Policijske uprave zagrebačke na Črnomercu 22-godišnji mladić je pokušao da usmrti 33-godišnjeg državljanina Srbije, saopštila je zagrebačka policija.
30.07.2026
11:43
Na teritoriji Inđije, na takozvanoj devijaciji, pored puta pronađen je havarisan automobil. Kako se nazvanično saznaje, u vozilu se nalazi telo nepoznatog muškarca.
30.07.2026
12:32
Iranski Korpus čuvara Islamske revolucije (IRGC) saopštio je da je balističkim raketama pogodio američku vazduhoplovnu bazu Al Azrak u Jordanu, potpuno uništio tri lovca F-35 i teško oštetio još tri aviona.
30.07.2026
14:41
Prva dama Sjedinjenih Američkih Država Melanija Tramp pomogla je u spajanju pete grupe ukrajinske i ruske dece sa njihovim porodicama, saopštila je danas Bela kuća.
30.07.2026
14:30
Više od 300 jordanskih političara, univerzitetskih profesora, pravnika, penzionisanih oficira i plemenskih starešina zatražilo je povlačenje snaga Sjedinjenih Američkih Država (SAD) iz Jordana, upozoravajući da američko vojno prisustvo uvlači zemlju u rat sa Iranom.
30.07.2026
14:20
Ukrajina je zvanično ponudila Poljskoj pomoć u istrazi pada vazdušnog objekta u selu Tarnava-Kolonija u Lublinskom vojvodstvu, za koji se sumnja da je deo ruskog raketnog napada na Ukrajinu.
30.07.2026
14:11
Holivudski glumac Džordž Kluni, njegova supruga Amal i njihova deca, hitno su evakuisani sa svog imanja u Francuskoj zbog stravičnih šumskih požara.
30.07.2026
13:43
Studio Disney je u ranim fazama razvoja novog filma iz kultne franšize "Sam u kući" (Home Alone) i to sa legendarnim Makolijem Kalkinom ponovo u glavnoj ulozi.
30.07.2026
13:32
Glumac i muzičar Džared Leto (54) našao se u centru skandala nakon emitovanja novog BBC-jevog dokumentarnog filma u kom ga je čak deset žena optužilo za seksualno zlostavljanje i uznemiravanje.
30.07.2026
10:53
Televizijska serija "Srećni ljudi", scenariste Siniše Pavića, premijerno je počela da se snima i emituje davne 1993. godine.
30.07.2026
10:39
Glumac Slaviša Čurović kaže da nije dobrodošao u rodnoj Crnoj Gori samo zato što uvek govori istinu.
30.07.2026
08:58
Večeras od 20 časova na Jutjub kanalu "Informer portal" očekuje vas novo izdanje emisije "Demanti", koja ni ovog puta ne beži od najškakljivijih tema. Kroz iskren i emotivan razgovor gledaoce će voditi Vanja Jovanović.
30.07.2026
11:00
Voditeljka Jovana Jeremić napravila je pometnju poslednjom fotografijom koju je objavila, na kojoj pozira sa ptičijim izmetom na ramenu.
30.07.2026
13:55
Pevačica Anabela Atijas progovorila je o komentarima koje dobija na račun svog izgleda, pa priznala da nekada znaju da joj ozbiljno poljuljaju samopouzdanje.
30.07.2026
13:29
Jutjuber Baka Prase prenosio je uživo susret sa jednom od najpoznatijih takmičarki "Power Slap-a" Šinom Bator koja ga je ošamarila i popela na leđa.
30.07.2026
12:30
Pevačica Džejla Ramović našla se u centru dešavanja kada su je ljudi širom regiona uporedili sa glumicom Belindom Peregrin Šil.
30.07.2026
12:05
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.