30.07.2026
14:00
Shutterstock
Recepti
Mleveno meso često tokom prženja ispušta višak tečnosti, zbog čega umesto da dobije lepu zapečenu koricu, počinje da se kuva u sopstvenom soku. Kao rezultat toga, meso može izgubiti sočnost, postati tvrđe i imati slabiji ukus.
Postoji, međutim, jednostavan trik koji koriste mnogi profesionalni kuvari kako bi poboljšali njegovu teksturu - dodavanje male količine sode bikarbone pre same termičke obrade. Ovaj postupak pomaže da meso ostane mekše, sočnije i ukusnije nakon prženja.
Soda bikarbona menja kiselost površine mesa tako što privremeno povećava njegovu pH vrednost. Zahvaljujući tome, proteini se tokom zagrevanja sporije zatežu i skupljaju, pa meso zadržava veću količinu prirodnih sokova. Rezultat je mekša, sočnija i nežnija tekstura nakon prženja.
Posolite mleveno meso tek pred kraj prženja ili nakon što dobije koricu, jer prerano soljenje može podstaći ispuštanje tečnosti.
Rezultat je sočnije i ukusnije mleveno meso koje se ravnomernije i lepše zapeče, uz izraženiju aromu i bogatiju, privlačnu smeđu koricu.
Za približno 500 grama mlevenog mesa dovoljno je dodati oko četvrtine kašičice sode bikarbone. Ravnomerno je pospite preko mesa, nežno promešajte kako bi se rasporedila i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta pre prženja.
Foto: Shutterstock
Nakon toga dobro zagrejte tiganj i pržite meso na jačoj temperaturi, izbegavajući često mešanje. Na taj način će se meso lepše zapeći, razviti bogatiji ukus i dobiti ukusnu, rumenu koricu.
Sodu bikarbonu treba koristiti u vrlo maloj količini, jer prevelika doza može negativno uticati na ukus mesa i ostaviti blago neprijatan, alkalni trag. Zato je važno držati se preporučene mere kako bi se postigao najbolji efekat bez promene ukusa.
Mleveno meso je nezaobilazni deo domaće kuhinje, a iskusni kuvari savetuju da se izbegnu uobičajene greške i primene jednostavni trikovi koji daju bolje rezultate tokom pripreme jela.
14.07.2026
13:00
Napravite domaće ćevape po ovom jednostavnom receptu koji će oduševiti vaše ukućane.
29.04.2026
09:40
Mirisan i zasitan ručak uvek prija, a zapečeno mleveno meso je pravo jelo koje okuplja porodicu za stolom.
21.02.2026
06:00
Kuvarice se sreću sa velikim izazovom kako da meso ostane mekano i sočno, a da ne bude suvo i tvrdo.
02.02.2026
12:20
105. 10. 2026. u 07:02 >> 09:47
205. 10. 2026. u 07:02 >> 09:47
105. 10. 2026. u 08:10 >> 08:26
205. 10. 2026. u 08:10 >> 08:26
Mleveno meso je nezaobilazni deo domaće kuhinje, a iskusni kuvari savetuju da se izbegnu uobičajene greške i primene jednostavni trikovi koji daju bolje rezultate tokom pripreme jela.
14.07.2026
13:00
Dok se blokaderska lista već mesecima predstavlja kao neka nova nada, istina je isplivala na videlo - na njihovoj listi nema studenata, u takozvanim plenumima vlada totalna pustoš, a propali blokaderi sada mole građane da se prijave za kontrolore jer nemaju dovoljno ljudi ni za biračke odbore!
05.10.2026
08:14
Predsednik Ukrajine Volodimir Zelenski tvrdi da je Rusija Severnoj Koreji prenela tehnologiju najnovije generacije mlaznih borbenih dronova.
05.10.2026
06:30
Totalni kolaps u redovima lažne opozicije - Dok pokušavaju da obmanu javnost i predstave se kao složna struktura, njihove tajkunske medijske kuće i lideri su zaratili.
05.10.2026
10:11
Dok se propali blokaderi i njihovi predstavljaju kao nekakva "nova snaga", njihovi sopstveni ideolozi i analitičari javno su ih raskrinkali i priznali da na takozvanoj "studentskoj listi" nema ni s od studenata, već da su tu "babe i dede" sa prosekom godina od 60!
05.10.2026
09:19
Olja Bećković je u svojoj emisiji otvoreno priznala kakve jezive pretnje i bolesne scenarije šire blokaderi, dok iz Zagreba stižu skandalozne izjave Aljbina Kurtija koji uz podršku hrvatskog državnog vrha pljuje po Srbiji!
05.10.2026
09:45
Nakon veličanstvenog skupa u Bačkoj Palanci, Aleksandar Vučić je poručio da mu niko sa strane ne može naređivati i da polaže račune isključivo građanima Srbije!
05.10.2026
08:51
Dok srpski narod slavi veliku pobedu, Milorad Dodik uputio je snažnu poruku podrške Aleksandru Vučiću, istakavši da stabilnost nema alternativu i da će ovaj pobednički talas doneti napredak celom sprskom narodu!
05.10.2026
08:45
Takmičari Plavog tima u Exatlonu našalili su se da se u njihovom kampu priprema svadba Mihaila Adžića i Maje Jovanović.
04.10.2026
23:59
Takmičarka Lana Erić je u emisiji "Druga strana Exatlona" igrala igru u kojoj je morala da prepozna njene cimere samo čulom dodira.
04.10.2026
23:31
Takmičar Crvenog tima, Vuk Džudović "namestio" je leđa voditeljki "Druge strane Exatlona", Tijani Jović.
04.10.2026
23:02
Kraj ove nedelje bio je veoma emotivan u sportskom rijalitiju Exatlon, a takmičenje su napustile dve takmičarke, Jelena Jovanović i Rada Đorđević.
04.10.2026
22:32
Takmičar Plavog tima, Boris Stanojević, u "Exatlonu Srbija" simulirao je da prosi takmičarku Ivu Janković, pa je to ostao nezaboravan trenutak u emisiji "Druga strana Exatlona"
04.10.2026
22:01
Pred grejnu sezonu pelet A2 u Srbiji košta od 42.000 do 48.000 dinara po toni, dok se cene drva i uglja razlikuju od grada do grada.
05.10.2026
09:15
U Srbiji u 7 časova najsvežije je bilo u Sjenici gde je izmereno minus 3 stepena!
05.10.2026
07:20
Zvanični srednji kurs dinara za evro danas iznosi 117,4948 dinara.
05.10.2026
07:00
Srpska pravoslavna crkva i njeni vernici danas slave Svetog proroka Jonu.
05.10.2026
06:45
U Srbiji će danas biti sunčano i toplo vreme, uz temperature do 28 stepeni Celzijusove skale.
05.10.2026
06:30
Na Novom Beogradu, u Ulici Omladinskih brigada, noćas je izbio požar u kojem je u potpunosti izgoreo jedan poznati kafić. Kako su zabeležili naši reporteri na licu mesta, unutrašnjost objekta je potpuno uništena.
05.10.2026
10:33
Dve osobe, I. M. i I. S., uhapšene su danas po nalogu Posebnog odeljenja za suzbijanje korupcije Višeg javnog tužilaštva u Novom Sadu zbog sumnje da su izvršile produženo krivično delo zloupotreba položaja odgovornog lica.
05.10.2026
09:54
Dvadesetdvogodišnji vatrogasac zadobio je povrede prilikom gašenja požara koji je u nedelju zahvatio porodičnu kuću u Ripnju.
05.10.2026
08:56
Službenici Odeljenja bezbednosti Danilovgrad su u subotu veče u okviru planskih aktivnsoti pretresli kuću koju koristi državljanin Ujedinjenog Kraljevstva A.T.G. (33) i tom prilikom pronašli i u zaplenili određenu količinu marihuane.
05.10.2026
08:05
Novosađaninu S. J., osumnjičenom da je tokom septembra na području podgoričkog naselja Stari aerodrom krao mobilne telefone, novčanike i torbu, određeno je zadržavanje do 72 sata.
05.10.2026
07:47
Sjedinjene Države povukle su svih 12 bombardera B-1B „Lanser“ iz britanske baze Ferford i vratile ih u SAD posle bezbednosnog incidenta i hapšenja osumnjičenih za moguću pripremu napada na objekat iz kojeg su američki bombarderi učestvovali u operacijama protiv Irana.
05.10.2026
10:11
Ruska policija privela je oko 60 ljudi na odobrenom skupu Komunističke partije Ruske Federacije u Moskvi, nakon što su okupljeni počeli da uzvikuju parole „Dole car!“, „Za poštene izbore“ i „Sloboda političkim zatvorenicima“.
05.10.2026
09:11
Američki predsednik Donald Tramp do 18. oktobra treba da odluči o primeni novih drastičnih ekonomskih mera prema Rusiji i najvećim kupcima ruskih energenata, dok američki ministar energetike Kris Rajt potvrđuje da Bela kuća trenutno procenjuje posledice takvog poteza.
05.10.2026
08:41
Ambasada Ruske Federacije u Zagrebu oštro je odgovorila na tvrdnje hrvatskog general-majora Denisa Tretinjaka da je Rusija stajala iza dve trećine državno sponzorisanih sajber napada zabeleženih u Hrvatskoj tokom 2025. godine.
05.10.2026
08:09
Nakon što je film Lordana Zafranovića "Zlatni rez '42: Djeca Kozare" premijerno prikazan u Beogradu, počele su da pristižu i prve zvanične reakcije iz Hrvatske.
05.10.2026
09:27
Sas Džordan, rok pevačica i dugogodišnja članica žirija muzičkog takmičenja kanadski "Idol" ("Canadian Idol"), preminula je u 63. godini.
04.10.2026
19:38
Glumac Predrag Miki Manojlović kaže da film "Zlatni rez 42: Djeca Kozare" nij elako nastao i da reditelju Lordanu Zafranoviću treba pružiti punu podršku.
02.10.2026
18:30
Novi naučnofantastični triler Ridlija Skota u kojem glavnu ulogu igra Džejkob Elordi, povučen je iz više od 3.000 bioskopskih sala zbog slabe gledanosti, nakon što je za samo mesec dana doživeo veliki komercijalni neuspeh.
02.10.2026
14:29
Film "Zlatni rez 42: Djeca Kozare" izazvao je veliku buru u Hrvatskoj iako još uvek zvanično nigde nije prikazan.
02.10.2026
13:34
Pevačica Milena Ćeranić se zbog karijere preselila iz Kragujevca za Beograd, a njene komšije iz rodnog mesta progovorile su o njoj, kao i kući u kojoj je odrasla.
05.10.2026
09:55
Pevačica Ksenija Mijatović koja je bila zvezda devedesetih godina, danas živi u Australiji, a umesto pevanja bavi se psihoterapijom.
05.10.2026
09:29
Pevač Adil Maksutović jedan je od najobrazovanijih izvođača na našoj estradnoj sceni, a završio je Kriminalističko-policijsku akademiju, a potom diplomirao i stekao zvanje mastera prava na Pravnom fakultetu.
05.10.2026
08:55
Starleta i pevačica Atina Ferari objavila je snimak iz kreveta na kom trese zadnjicom i pokazuje krupan kadar svog tela.
05.10.2026
08:10
Pevačica Nela Bijanić prisetila se početka karijere i prekida trudnoće kada je imala svega 21 godinu i tek je uplovila u muzičke vode.
05.10.2026
07:47
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.