30.07.2026
14:00
Shutterstock
Recepti
Mleveno meso često tokom prženja ispušta višak tečnosti, zbog čega umesto da dobije lepu zapečenu koricu, počinje da se kuva u sopstvenom soku. Kao rezultat toga, meso može izgubiti sočnost, postati tvrđe i imati slabiji ukus.
Postoji, međutim, jednostavan trik koji koriste mnogi profesionalni kuvari kako bi poboljšali njegovu teksturu - dodavanje male količine sode bikarbone pre same termičke obrade. Ovaj postupak pomaže da meso ostane mekše, sočnije i ukusnije nakon prženja.
Soda bikarbona menja kiselost površine mesa tako što privremeno povećava njegovu pH vrednost. Zahvaljujući tome, proteini se tokom zagrevanja sporije zatežu i skupljaju, pa meso zadržava veću količinu prirodnih sokova. Rezultat je mekša, sočnija i nežnija tekstura nakon prženja.
Posolite mleveno meso tek pred kraj prženja ili nakon što dobije koricu, jer prerano soljenje može podstaći ispuštanje tečnosti.
Rezultat je sočnije i ukusnije mleveno meso koje se ravnomernije i lepše zapeče, uz izraženiju aromu i bogatiju, privlačnu smeđu koricu.
Za približno 500 grama mlevenog mesa dovoljno je dodati oko četvrtine kašičice sode bikarbone. Ravnomerno je pospite preko mesa, nežno promešajte kako bi se rasporedila i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta pre prženja.
Foto: Shutterstock
Nakon toga dobro zagrejte tiganj i pržite meso na jačoj temperaturi, izbegavajući često mešanje. Na taj način će se meso lepše zapeći, razviti bogatiji ukus i dobiti ukusnu, rumenu koricu.
Sodu bikarbonu treba koristiti u vrlo maloj količini, jer prevelika doza može negativno uticati na ukus mesa i ostaviti blago neprijatan, alkalni trag. Zato je važno držati se preporučene mere kako bi se postigao najbolji efekat bez promene ukusa.
Mleveno meso je nezaobilazni deo domaće kuhinje, a iskusni kuvari savetuju da se izbegnu uobičajene greške i primene jednostavni trikovi koji daju bolje rezultate tokom pripreme jela.
14.07.2026
13:00
Napravite domaće ćevape po ovom jednostavnom receptu koji će oduševiti vaše ukućane.
29.04.2026
09:40
Mirisan i zasitan ručak uvek prija, a zapečeno mleveno meso je pravo jelo koje okuplja porodicu za stolom.
21.02.2026
06:00
Kuvarice se sreću sa velikim izazovom kako da meso ostane mekano i sočno, a da ne bude suvo i tvrdo.
02.02.2026
12:20
124. 08. 2026. u 09:49 >> 09:49
224. 08. 2026. u 09:49 >> 09:49
124. 08. 2026. u 09:00
224. 08. 2026. u 09:00
Mleveno meso je nezaobilazni deo domaće kuhinje, a iskusni kuvari savetuju da se izbegnu uobičajene greške i primene jednostavni trikovi koji daju bolje rezultate tokom pripreme jela.
14.07.2026
13:00
Dokazani srbomrzci i zagrebački mediji ponovo pokreću sramne epizode iz prošlosti kako bi podsetili javnost na vreme kada su predstavnici vlasti u Beogradu savijali kičmu i klečali pred Hrvatskom!
24.08.2026
09:00
Severni morski put duž ruske arktičke obale ubrzano prestaje da bude daleka vizija Moskve i Pekinga i pretvara se u stvarni trgovinski koridor između Azije i Evrope.
24.08.2026
05:13
Predsednik Saveza Srba iz regiona Miodrag Linta danas je najoštrije osudio napade na srpske državljane koji su došli u Dubrovnik i na ostrvo Pag.
24.08.2026
07:00
Ekonomski analitičar i česti gost tajkunskih televizija Miša Brkić javno je ponizio i ugasio sve nade opozicije, priznavši surovu istinu da uz ovakva finansijska davanja i rast standarda građana, niko ne može da pobedi predsednika Aleksandra Vučića!
24.08.2026
07:25
Opozicioni agitator i propali blokader Zlatko Kokanović ponovo je udario na sopstvenu državu, svesno čineći teška krivična dela i izmišljajući bolesne laži o požarima koji su zadesili Srbiju – i to uz javno priznanje da za svoje optužbe nema baš nikakve dokaze!
24.08.2026
09:30
Opozicioni politički lešinari, koji danima optužuju državu za prirodnu katastrofu, dobili su najžešći udarac i to direktno od svog istaknutog suborca i profesora Šumarskog fakulteta Ratka Ristića!
24.08.2026
08:30
Nakon što su mesecima iz udobnih fotelja tražili vanredne izbore i pretili haosom po ulicama, blokaderi su se, čim su shvatili da nemaju nikakvu podršku naroda, naprasno predomislili i počeli da kukaju kako im izbori "lome kosti"!
24.08.2026
08:00
Bivša učesnica Exatlona Sanja Kalinović otkrila je koliko je na nju uticao sukob sa ženama iz Plavog tima, ali i da li je zaljubljena.
23.08.2026
15:33
Bivši saborci na Exatlon poligonu, a sada voditelji najvećeg sportskog rijalitija Tijana Jović i Aleksa Erski razgovarali su o njegovoj ulozi u novoj sezoni.
23.08.2026
13:08
Pripreme za drugu sezonu Exatlona uveliko su u toku, a sudeći po takmičarima koji su već otputovali u Dominikansku Republiku, publiku očekuje pravi spektakl.
23.08.2026
10:37
Voditelji druge sezone Exatlona Tijana Jović i Aleksa Erski mnoge su nasmejali simpatičnim i opuštenim razgovorom, koji je već na samom početku nagovestio sjajnu atmosferu i odličnu energiju među njima.
22.08.2026
18:20
Voditelj druge sezone Exatlona koja uskoro počinje biće dobro poznato lice - Aleksa Erski!
22.08.2026
15:24
U 7 sati u Srbiji najniža temperatura izmerena je u Sjenici - svega 9 stepeni.
24.08.2026
07:20
Zvanični srednji kurs dinara za evro danas iznosi 117,3700 dinara.
24.08.2026
07:00
U Srbiji će danas biti pretežno sunčano i toplo, posle podne uz lokalni razvoj oblačnosti, na krajnjem jugozapadu, jugu i jugoistoku zemlje retka pojava kratkotrajne kiše ili pljuska uz mogućnost grmljavine, saopštio je Republički hidrometeorološki zavod (RHMZ).
24.08.2026
06:45
Zbog planiranih radova na mreži, Elektrodistribucija Srbije najavila je isključenje struje za danas.
24.08.2026
06:30
Srpska pravoslavna crkva i njeni vernici danas slave Svetog mučenika i arhiđakona Evpla, koji se smatra zaštitnikom "ljudi od pera".
24.08.2026
06:15
Policija u Vranju primila je, tokom vikenda, poziv muškarca koji je pozvao stanicu i zatražio da dođe patrola i spreči ga da nekog ubije.
24.08.2026
10:15
Bentliji, Roleksi, hoteli, vile, tajne sobe pune zlata, pa čak i garaže obložene mermerom... Novac za koji istražitelji sumnjaju da je stečen kriminalom često ne ostaje samo na računima, već se pretvara u luksuz koji je teško sakriti. Automobili, skupoceni satovi, nekretnine i zlato postaju simbol moći, ali i svojevrsni trofeji kriminalaca, koji na kraju često završe na spisku zaplenjene imovine.
24.08.2026
07:15
U sudaru autobusa i automobila, u Bulevaru Despota Stefana kod Pančevačkog mosta, rano jutros povređene su tri žene.
24.08.2026
07:02
Strahinja Ičelić (28) ubijen je na današnji dan pre tačno 10 godina u jezivoj zasedi na terasi svog stana u prizemlju zgrade u Čačku, svega dve nedelje nakon što je odslužio zatvorsku kaznu i izašao na slobodu.
24.08.2026
06:00
Na niškom Keju Kola srpskih sestara, na današnji dan pre devet godina, odigrao se krvavi obračun u kom je ubijen bivši pripadnik niškog odreda Žandarmerije Saša Mihajlović, poznat pod nadimkom Butra.
24.08.2026
05:00
Maroko je ponovo otvorio pitanje suvereniteta nad Seutom i Meliljom, španskim gradovima na severu Afrike, poručivši da na njih polaže „istorijsko i geografsko pravo“ i da želi pregovore sa Madridom čiji bi konačni cilj bio njihov „povratak u okrilje domovine“, dok je Španija zahtev kategorički odbacila.
24.08.2026
09:08
Velika Britanija odobrila je da Ukrajini budu predati poverljivi tehnički podaci o britanskim komponentama krstareće rakete dugog dometa Skalp, čime London otvara put da Kijev zajedno sa Francuskom pokrene sklapanje tog oružja na ukrajinskoj teritoriji.
24.08.2026
08:09
Najmanje 30 ljudi poginulo je kada se ogromna masa otpada sa deponije Dar es Salam u glavnom gradu Gvineje Konakriju posle obilnih kiša sručila na okolne kuće, i to samo nekoliko sati pre nego što je deponija, zbog opasnosti od urušavanja, trebalo da bude zatvorena.
24.08.2026
07:42
Bivši glavnokomandujući Oružanih snaga Ukrajine (OSU) Valerij Zalužni upozorio je da sumnje u dalji put zemlje već počinju da prožimaju ukrajinsko društvo, dok je politički sistem izgrađen posle 1991. opisao kao „klanovsko-oligarhijsku republiku“ koja je sistematski rušila poverenje i jedinstvo građana.
24.08.2026
07:09
Nekoliko dana nakon iznenadne i tragične smrti glumice Hejden Penetijer u 36. godini, u javnost isplivavaju sve mračniji detalji o tome šta se zapravo dogodilo u njenim poslednjim satima.
23.08.2026
15:20
Pitanje koje već godinama potresa svetsku filmsku scenu je ko će naslediti Danijela Krejga i obući odelo najpoznatijeg tajnog agenta na svetu, po svemu sudeći dobija svoj epilog.
23.08.2026
14:45
Klavir i mikrofon koje je koristio Fredi Merkjuri, kao i rane verzije njegovih pesama, mogli bi na aukciji u oktobru dostići cenu od nekoliko stotina hiljada evra.
23.08.2026
14:00
Kinematografija je oduvek balansirala između umetnosti i provokacije, a neki filmovi ostali su upamćeni zbog svojih eksplicitnih scena koje su izazivale snažne reakcije publike i kritike.
23.08.2026
13:15
Jedan od najvećih špijuna svih vremena, dvostruki agent Duško Popov koji je tokom Drugog svetskog rata uživao poverenje i Nemaca i Britanaca, živi i dalje, u banatskom selu Novo Miloševo, u Muzeju "Žeravica".
23.08.2026
12:33
Pevač Samir Kujraković poginuo je u petak u automobilskoj nesreći, a vest o njegovoj tragčnoj smrti saopštila je supruga Lejla Kurjaković.
24.08.2026
08:07
Pevačica Jelena Karleuša svojevremeno je govorila o početku romanse sa Duškom Tošićem, prisetivši se njihovog prvog susreta i detalja koji su je kod tada mladog fudbalera osvojili.
24.08.2026
06:00
Rijaliti učesnika Stefan Karića gledaoci su navikli da viđaju u društvu oca Osmana i maćehe Kristine, a malo ko zna kako izgleda njegova majka Lidija.
24.08.2026
09:41
Voditeljka Ana Pendić fotografijijama sa jahte privukla je veliku pažnju na društvenim mrežama.
24.08.2026
07:38
Bivša kućna pomoćnica Lepe Brene odlučila je da javno progovori o svom iskustvu rada u vili slavne pevačice na Bežanijskoj kosi.
24.08.2026
07:00
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.