Bakina zimnica koja se pravi lako: Paradajz, paprika i luk daju savršen ukus

Kombinacija zrelog paradajza, paprika i luka donosi bogat ukus, a sama priprema je veoma jednostavna i ne zahteva mnogo vremena.

Ova salata od paradajza i paprika idealna je za zimnicu jer se pravi od svega nekoliko sastojaka i kuva oko pola sata. Još jedna njena prednost je što nakon sipanja u tegle nije potrebno dodatno pasterizovanje, pa je priprema još brža i praktičnija. Može se poslužiti kao ukusan prilog uz gotovo svaki ručak.

Ovu salatu možete poslužiti uz meso, krompir, pasulj i razna kuvana jela, a može vam poslužiti i kao dodatak sosovima. Tokom zime biće odličan način da jelima dodate malo ukusa i mirisa svežeg, letnjeg povrća.

Sastojci:

🔷1 kg zrelog paradajza

🔷300 g crnog luka

🔷3 babure

🔷30 ml ulja

🔷1 kašičica soli

🔷50 g šećera

🔷1 kašika alkoholnog sirćeta od 9 odsto

🔷Ako volite pikantniju zimnicu, možete dodati i malo ljute paprike.

Foto: Shutterstock

Priprema:

Crni luk očistite i sitno iseckajte. U većoj šerpi zagrejte ulje, dodajte luk i kratko ga propržite. Nije potrebno da porumeni - dovoljno je da omekša i postane staklast.

Paradajz dobro operite i isecite na kriške. Paprike očistite od semenki i isecite na tanke trake. Dodajte paradajz i paprike u šerpu sa lukom, zatim stavite so i šećer i sve dobro promešajte. Zagrevajte dok povrće ne počne da ključa.

Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte približno 30 minuta, uz povremeno mešanje kako se salata ne bi uhvatila za dno šerpe. Pred sam kraj dodajte alkoholno sirće, promešajte i sklonite sa šporeta.

Vruća salata ide direktno u pripremljene tegle

Dok je salata još vrela, sipajte je u prethodno oprane i sterilisane tegle. Dobro ih zatvorite odgovarajućim neoštećenim poklopcima, okrenite naopako i umotajte u ćebe ili deblju krpu. Ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade.

Tek nakon hlađenja tegle odložite na hladno, suvo i tamno mesto.

Kod svake domaće zimnice važno je obratiti pažnju na higijenu, ispravnost poklopaca i pravilno čuvanje. Ako tegla nakon otvaranja ima neobičan miris, izgled, penušanje ili druge znake kvarenja, sadržaj ne treba probati.

Tajna je i u izboru paradajza

Za ovu salatu birajte zreo i mesnat paradajz sa manje vode.

Takav paradajz tokom kuvanja daje puniji ukus i bolju teksturu, dok veoma vodenaste sorte mogu učiniti salatu ređom.

Možete kombinovati i crvene, žute i zelene paprike. Ukus neće biti samo bogatiji, već će salata mnogo lepše izgledati kada je tokom zime iznesete na sto.

BONUS VIDEO