Kisele ljute papričice: Pikantna zimnica kojoj je teško odoleti

Kisele ljute papričice su pravi specijalitet za ljubitelje pikantnih zalogaja. Kiselkaste, hrskave i pune ukusa, savršeno se uklapaju uz gotovo svako jelo, a posebno uz masnije specijalitete, pečenje i roštilj.

Mnoge domaćice ih rado pripremaju za zimnicu jer ne zahtevaju mnogo vremena ni komplikovane sastojke. Uz dobru marinadu, beli luk i nekoliko aromatičnih začina, papričice dobijaju poseban ukus koji postaje još bolji kako duže odstoje.

Dovoljna je samo jedna papričica da i najobičniji ručak dobije pravu ljutkastu notu.

Sastojci:

🔶1 kg ljutih papričica

🔶6 čenova belog luka

🔶1 kašičica zrna crnog bibera

🔶1 kašičica zrna belog bibera

🔶1 kašičica semena korijandera

🔶2 lovorova lista 

🔶500 ml sirćeta od 9%

🔶500 ml vode

🔶2 kašike soli

🔶1 kašika šećera

Priprema:

Papričice najpre dobro operite, a zatim ih na nekoliko mesta lagano probušite ili probodite čačkalicom kako bi marinada mogla ravnomerno da prodre u njih. Ređajte ih u sterilisane tegle, a između dodajte prepolovljene čenove belog luka, lovorov list, nekoliko zrna bibera i seme korijandera.

Foto: Shuterstock

U šerpi zagrejte vodu, sirće, so i šećer. Kada marinada provri, a so i šećer se potpuno otope, prelijte njome papričice sve do vrha tegle. Tegle dobro zatvorite i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih odložite na tamno i hladno mesto.

Papričice će biti spremne za konzumiranje nakon desetak dana, dok će njihov ukus vremenom postajati sve intenzivniji i bogatiji. Odlično se slažu uz pečeno meso, roštilj, pasulj, kuvana jela, ali i različite vrste sendviča.

BONUS VIDEO