Ulje vam prska po celoj kuhinji? Trik koji čuva šporet i živce

Osušite namirnice pre prženja papirnim ubrusom, jer voda u vrelom ulju izaziva prskanje i pravi nered oko šporeta.

Prženje je brzo i ukusno, ali masne kapljice koje završe svuda oko tiganja mogu ozbiljno da pokvare uživanje u kuvanju.

Dobra vest je da nekoliko jednostavnih navika može znatno da smanji prskanje.

Foto: Shutterstock

Zašto ulje uopšte prska?

Glavni krivac je voda. Kada vlažna namirnica dospe u vrelo ulje, voda se naglo pretvara u paru i izbacuje kapljice ulja iz tiganja.

Zato je jedan od najjednostavnijih trikova da namirnice pre prženja što bolje osušite papirnim ubrusom. Ovo je posebno važno kod krompira, ribe, mesa i hrane koja je prethodno bila u marinadi.

Zatim, možete dodati mali prstohvat brašna ili soli. Ovaj trik se često koristi kako bi se smanjilo prskanje ulja, naročito kada namirnice sadrže više vlage.

Mali trik, velika razlika

Pre nego što stavite hranu u tiganj, proverite da li je površina namirnice suva, a ulje zagrejano, ali ne pregrejano. Hranu spuštajte pažljivo i sa male visine kako biste izbegli dodatno prskanje.

Ako želite još veću zaštitu, možete koristiti mrežasti poklopac protiv prskanja. On zadržava kapljice ulja, a istovremeno omogućava da para izlazi, pa hrana može da ostane hrskava.

Važno je i da tiganj ne pretrpate. Kada se stavi previše hrane odjednom, temperatura ulja naglo pada, a kuvanje postaje neujednačeno.

Uz ove male promene, prženje može biti mnogo urednije, a ribanje šporeta nakon svakog obroka znatno kraće.

BONUS VIDEO