Piroške koje nestaju za tren: Tajna mekog testa i hrskave korice je u jednom sastojku

Ruske piroške sa kuvanim krompirom ostaju mekane iznutra i hrskave spolja, a prave se od običnih i jeftinih sastojaka.

Mekane iznutra, hrskave spolja i jednostavne za pripremu, ruske piroške idealne su kada želite nešto ukusno i zasitno, a da ne provedete pola dana u kuhinji.

Najbolje od svega je što se prave od sasvim običnih namirnica.

Tajna njihovog mekanog testa krije se u sastojku koji se možda ne biste setili da dodate u testo, kuvanom krompiru.

On zadržava vlagu i daje piroškama posebnu mekoću, pa ostaju ukusne čak i narednog dana.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✔️20 g kvasca

✔️100 g kuvanog krompira

✔️50 g maslaca

✔️350 g brašna

✔️2 jaja

✔️mleko po potrebi

✔️pavlaka

✔️šunka

✔️so

✔️ulje ili mast za prženje

Priprema:

Kvasac razmutite sa nekoliko kašika mlakog mleka i ostavite kratko da zapeni. U drugoj posudi sjedinite izgnječen kuvani krompir, brašno, maslac i žumanca, pa dodajte aktivirani kvasac.

Zamesite mekano testo, posolite i ostavite ga oko pola sata da naraste.

Nakon toga testo prebacite na pobrašnjenu površinu i podelite na manje, približno jednake komade.

Za nadev pomešajte pavlaku i sitno seckanu ili mlevenu šunku. Na svaki komad testa stavite malo fila, zatvorite ga i oblikujte pirošku.

Pržite ih u dobro zagrejanoj masnoći dok ne dobiju lepu zlatnu boju sa obe strane.

Nemojte stavljati previše komada odjednom, jer će temperatura masnoće naglo pasti, pa bi testo moglo da upije previše ulja.

Ako nemate šunku, možete koristiti sir, pečurke ili drugi nadev po želji.

Najukusnije su dok su sveže i tople, kada je korica hrskava, a unutrašnjost mekana i vazdušasta.

Ako vam nešto ostane za sutradan, najbolje ih je podgrejati u rerni kako bi ponovo dobile hrskavu koricu.

BONUS VIDEO