Paprika podiže libido! Napunite je, napravite bećar paprikaš i riblju čorbu

Bez obzira na boju, oblik ili veličinu, ona je i pravi eliksir zdravlja i lepote - usporava starenje, stimuliše probavu, čuva elastičnost kože i održava vitku liniju. Dragoceni sastojci koje paprika poseduje deluju kao antidepresiv, antiseptik i moćan afrodizijak.

Slučajno pronađena i greškom nazvana po biberu (Kolumbo je verovao da je doneo biber, a ne papriku), te širom sveta obožavana, paprika je u početku korišćena kao ukrasna biljka u raskošnim baroknim vrtovima Evrope, ali je vrlo brzo dobila svoje cenjeno mesto u kuhinji zbog svog divnog ukusa, prepoznatljive arome i svestrane primene. Bez obzira na boju, oblik ili veličinu, ona je i pravi eliksir zdravlja i lepote - usporava starenje, stimuliše probavu, čuva elastičnost kože i održava vitku liniju. Dragoceni sastojci koje paprika poseduje deluju kao antidepresiv, antiseptik i moćan afrodizijak.

Moć vitamina C

Ovo divno povrće izvrstan je izvor vitamina A, C i B6, a dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina B2, B3, B5, B9, vitamina K, mangana i magnezijuma. Što je paprika zrelija, viši je nivo vitamina i minerala.

Foto: Shutterstock

Paprika sadrži četiri puta više vitamina C od pomorandže i preko 30 nutrijenata iz grupe karotenoida, dok sinergija vitamina C i A, kao i karotenoida likopena daje paprici antioksidativnu moć i svrstava je u takozvane supernamirnice.

Aroma za uživanje

Kapsaicin je specifična materija koja daje ljutinu plodu. U zavisnosti od toga koliko ga ima, paprike se dele na slatke i ljute sorte. U svakom slučaju, za kapsaicin se odavno zna da ima lekovitu moć, jer predstavlja savršen antiseptik, dok u organima za varenje sprečava razvoj bakterija koje izazivaju truljenje i ujedno poboljšava varenje. Kapsaicin povećava i nivo histamina, što je vrlo korisno kod prevencije reumatskih oboljenja.

Foto: Shutterstock

Paprika ima delotvoran uticaj i na površinsku kapilarnu cirkulaciju, ali to je zahvaljujući drugom važnom sastojku - citrinu. Citrin utiče na elastičnost i propustljivost kapilara, što je važno u lečenju arteroskleroze.

Veći libido

Ova namirnica podstiče apetit, dok se za ljute papričice veruje da su afrodizijak. Verovanje se bazira na uticaju paprike na krvotok, a sem afrodizijačkog dejstva, ovom drevnom lekovitom povrću pripisuje se i stimulativna moć na kožu glave. Tačnije, tvrdi se da sprečava pojavu ćelavosti.

Zbog minimuma kalorija i bogatstva vitamina i minerala, paprika je dobrodošla u svakoj vrsti dijete. Nedavna istraživanja pokazuju da crvena paprika aktivira termogenezu (proizvodnju toplote) i tako podstiče sagorevanje kalorija.

RECEPTI:

Foto: Shutterstock

Punjene paprike iz rerne

Sastojci: 12 srednjih paprika babura, krompir. Za nadev: 500 g mlevenog mesa, pola šolje pirinča, glavica crvenog luka, 5-6 čena belog luka, šargarepa, kašičica mlevene paprike, ulje, so, biber. Za preliv: 300 ml soka od paradajza.
Priprema: Paprike očistite, izvadite im drške, a u drugoj varijanti presecite pri samom vrhu - ti "poklopci" sa peteljkom će služiti za zatvaranje. Crveni luk i šargarepu sitno iseckajte i izdinstajte na ulju. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne porumeni. Dodajte pirinač, sitno iseckan beli luk i začine. Dobro izmešajte i punite paprike, ne baš do vrha, pošto se pirinač kasnije raširi pa da paprike ne bi pucale. Krompir isecite na tanke kolutiće i sa njima zatvorite paprike kako pri pečenju meso ne bi ispadalo. U drugoj varijanti poklopite ih pripremljenim vrhovima paprika. U pekač stavite malo ulja, a zatim sok od paradajza i malo vode po potrebi. Paprike poređajte u pekač i pecite sat i 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Foto: Shutterstock

Bećar paprikaš sa jajima

Sastojci: 250 g običnog ili paradajz pelata, veća glavica crnog luka sečena na rebarca, 100 g šargarepe, 2 paprike, 100 g celera, 2 čena belog luka, 3 jaja, so, biber, pola kašičice šećera, ulje.
Priprema: U dubokom tiganju na malo ulja propržite crni i beli luk. Šargarepu isecite na kolutove, paprike i celer na kockice, pa propržite sve zajedno sa lukom. Dodajte seckani paradajz ili pelat i ostavite da sve zajedno proključa. Začinite i sve prespite u vatrostalnu činiju ili pleh. Na par mesta napravite mala udubljenja varjačom. U ta udubljenja pažljivo dodajte razbijena jaja. Vodite računa da vam žumance ostane celo. Sve zajedno zapecite u rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, odnosno dok jaja ne budu pečena.

Foto: Shutterstock

Riblja čorba sa pikantnim sosom

Sastojci: 1 kg mešane ribe, crni luk, šargarepa, 1-2 paprike, 2 paradajza, 2 kašičice mlevene paprike, lovorov list, kašičica suvog origana, 50 ml pavlake za kuvanje, ulje, so, biber. Za ljuti sos: pola kašičice semenki korijandera, pola kašičice semenki kima, 2 ljute papričice, 2 čena belog luka, vezica svežeg korijandera (ili peršuna), vezica peršuna, limun, 100 ml maslinovog ulja, so, biber.
Priprema: Naseckajte luk na rebarca, šargarepu i papriku na kockice. Kratko potopite paradajz u ključalu vodu, oljuštite ga i isecite na kockice. Ispržite luk, šargarepu i paprike, dodajte lovorov list, origano i promešajte. Dodajte paradajz i sipajte 1 l vode. Dodajte ribu uvijenu u gazu i krčkajte 15-20 minuta. Po potrebi, dodajte vode. Izvadite ribu i očistite je, pa vratite u čorbu, a deo ostavite za serviranje. Ugasite šporet, dodajte pavlaku, posolite i pobiberite. Za pripremu sosa ispecite korijander i kim na suvom tiganju i sameljite pomoću tučka ili mlina za kafu. Očistite ljute papričice i izvadite seme, pa grubo naseckajte. Oljuštite beli luk. Skinite stabljike peršuna. U blender stavite paprike, beli luk, sok od limuna, listove peršuna, svež korijander, maslinovo ulje, so i biber i izblendirajte. Servirajte čorbu s komadićima ribe i malo sosa.