Zimnica od cvekle: Ide uz sva jela, a lako se sprema

Cvekla je najslađa i najukusnija od juna do oktobra. Često se priprema kao zimnica i stavlja u tegle, kako bi se konzumirala tokom cele godine.

Zimnica od cvekle je odličan prilog uz jela i idealna salata u hladnim danima, a ovaj jednostavan recept će vas oduševiti.   

Sastojci:

• 4 supene kašike ulja

• ½ kašičice semena senfa

• ½ kašičice semena piskavice

• 1 kašika seckanog đumbira

• 8 čenova belog luka

• 500 g seckane cvekle

• 3+1/2 kašičice soli

• 3 kašike ljute paprike u prahu

• ¼ kašičice kurkume u prahu

• 60 ml sirćeta

• 1 kašičica šećera

Foto: Shuterstock

Priprema: 

Cveklu prvo oljuštite i isecite na tanke, ravne komade. Nasecite nekoliko čenova belog luka i ostavite sa strane. Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri.

Dodajte semenke senfa, pa kada počnu da prskaju, dodajte i seme piskavice, seckani đumbir i beli luk. Pržite nekoliko minuta, dok ne zamiriše, pa u tiganj dodajte isečenu cveklu. Začinite solju i poklopite. Pržite 7-8 minuta dok ne omekša. Otklopite tiganj i dodajte ljutu papriku u prahu i kurkumu u prahu. Dobro promešajte.

Sipajte sirće. Dinstajte još 2-3 minuta, povremeno mešajući. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Prebacite kiselu cveklu u čiste staklene tegle. Tegle čuvajte na sobnoj temperaturi i sačekajte do sledećeg dana da servirate, jer će ukusi imati vremena da se razviju i pojačaju.