Šnenokle na starinski način koje vraćaju uspomene! Neprolazan ukus bakine čuvene poslastice

Šnenokle su desert koji se često priprema u domaćinstvima širom Balkana, a sastoji se od mekanih, penastih belanaca koja plivaju u mirnom i kremastom pudingu od žumanaca.

Šnenokle su jedan od onih tradicionalnih slatkiša koji svojim jednostavnim sastojcima i nežnim ukusom podsećaju na detinjstvo. 

Evo kako da napravite ovu starinsku poslasticu koju su često spremale naše bake. 

Sastojci:

• 1 l mleka

• 4 jajeta

• 6 kašika šećera

• 2 kesice vanilin šećera

• 2 pune kašike brašna

Foto: Shuterstock

Priprema:

Odvojite žumanca od belanaca. Sipajte mleko u šerpu s debelim dnom i uključite ringlu na srednju jačinu. Dok se mleko greje, čvrsto umutite belanca. Počnite sa manjom brzinom miksera, pa postepeno povećavajte, kako belanca ne bi "spala".

Kada mleko počne da struji, smanjite jačinu ringle na najmanje. Supenom kašikom ubacujte knedle od umućenih belanaca u mleko. Kad knedle počnu da narastaju, okrenite ih kako bi se skuvale sa obe strane. Ako ih je teško okrenuti, tokom kuvanja prelivajte ih kašikom mleka kako biste olakšali postupak.

Gotove knedle vadite rešetkastom kašikom i ređajte u posudu iz koje ćete služiti. Mleko sklonite sa vatre.

Foto: Shuterstock

Žumancima dodajte šećer i vanilin šećer, pa mutite dok ne pobele i zapene. Dodajte dve pune kašike brašna i lagano umešajte varjačom, a zatim nastavite mikserom.

U smesu sa žumancima dodajte kutlaču-dve toplog mleka i promešajte varjačom dok se ne sjedini.

Vratite mleko na ringlu i uključite na tiho. Uz neprestano mešanje, polako ulivajte umućena žumanca u mleko. Nastavite da mešate dok ne dobijete gust krem.

Gotov krem prelijte preko poređanih knedli i ostavite da se dobro ohladi.