Srbi tamane ovo za doručak, a nisu ni svesni opasnosti: Nutricionistkinja razbija zablude o najzdravijoj namirnici

Ovsene pahuljice su zdrav izbor za doručak, ali kako ističe Branka Mirković, nutricionistkinja, važno je znati kako ih pravilno koristiti.

Ovsene, odnosno zobene pahuljice, već godinama imaju reputaciju "idealnog doručka". Preporučuju se u planovima zdrave ishrane, mršavljenja i regulacije šećera u krvi.

Ipak, kako ističe Branka Mirković, nutricionistkinja, i ova namirnica često se pogrešno tumači, što može dovesti do suprotnog efekta od željenog.

Nutritivna vrednost - zašto su zaista zdrave?

Foto: Shutterstock

Istina je da su ovsene pahuljice izuzetno bogate hranljivim materijama.
Prema rečima Branke Mirković, one sadrže visok procenat rastvorljivih vlakana, naročito beta-glukana, koji ima značajnu ulogu u očuvanju zdravlja srca i stabilizaciji nivoa šećera u krvi.

Pored vlakana, ovas je dobar izvor:

• biljnih proteina,

• zdravih masti,

• vitamina B grupe (B1 i B5),

• vitamina E,

• minerala poput magnezijuma, fosfora, mangana, cinka i gvožđa;

Ova kombinacija čini ovsene pahuljice kvalitetnim obrokom koji obezbeđuje energiju i dugotrajan osećaj sitosti.

Zabluda je, kako naglašava nutricionistkinja, da su ovsene pahuljice zdrave samo u kuvanom obliku.

One se mogu jesti i sirove, ali i potopljene preko noći u tečnosti, što ih čini lakšim za varenje i pogodnim za brz doručak.

Uticaj na telesnu težinu

Foto: Shutterstock

Kada je reč o telesnoj težini, istina je da visok sadržaj vlakana u ovsenim pahuljicama doprinosi dugotrajnom osećaju sitosti, smanjenju apetita i boljoj kontroli unosa kalorija. Zbog toga mogu biti od pomoći u procesu mršavljenja.

Međutim, zabluda je da ovsene pahuljice same po sebi ne mogu doprineti povećanju telesne mase.

Kako upozorava Branka Mirković, problem nastaje kod industrijskih instant proizvoda, kao i kada se u pripremi koriste velike količine putera, zaslađenog sušenog voća ili dodatog šećera.

Holesterol, šećer i gluten

Istina je da beta-glukan iz ovasa ima dokazano povoljan efekat na snižavanje LDL (lošeg) holesterola, kao i na stabilizaciju nivoa glukoze u krvi, što je posebno važno za osobe sa insulinskom rezistencijom.

S druge strane, česta je zabluda da su ovsene pahuljice uvek bezglutenske. Iako ovas prirodno ne sadrži gluten, tokom obrade može doći do kontaminacije. Zato, kako naglašava nutricionistkinja, osobe sa celijakijom moraju birati sertifikovane bezglutenske ovsene pahuljice.

Najčešći i preporučeni načini pripreme

Foto: shutterstock/Informer

Ovsene pahuljice su izuzetno prilagodljive i lako se uklapaju u različite stilove ishrane.

1. Najčešći oblik je kuvana ovsena kaša, koja se može pripremati u:

• vodi

• kravljem mleku

• biljnom mleku

• jogurtu ili kiselom mleku

Uz dodatak svežeg voća, semenki i orašastih plodova, ovaj obrok postaje nutritivno kompletan.

2. Ovas preko noći potopljen u vodu, kravlje mleko ili biljna mleka

3. Dodatak jelima:

• Za musli ili granolu sa orasastim i suvim voćem,

• Peciva i hleb kao brašno ili dodatak,

• Za kolače i energetske pločice,

• Smutije

4. U kozmetici jer ima antiupalna svojstva, za kupke, piling, ekcem i osipe

Zdrave kombinacije:

• Tečnost: voda, mleko, biljni napici, jogurt,

• Proteini: uz orašaste plodove, semenke, puteri od orašastih plodova,

• Začini: dati cimet, vanilu, kakao u prahu

Slana varijanta kuva se u vodi sa malo soli i kombinuje sa mladim sirom, kuvanim jajetom, povrćem.

Kako zaključuje Branka Mirković, nutricionistkinja, ovsene pahuljice jesu jedna od najzdravijih namirnica za doručak, ali samo ako se konzumiraju u pravom obliku i bez nepotrebnih dodataka.

Razumevanje istina i zabluda ključno je da bi ova namirnica zaista radila u korist zdravlja.

BONUS VIDEO: