Svi je jedemo u jesen, a malo ko zna za šta je sve dobra: Evo šta se nalazi na spisku

Sa dolaskom jeseni bundeva ponovo zauzima svoje mesto na pijacama i u kuhinjama. Dobar je izvor vlakana i beta-karotena, dok njene semenke sadrže proteine, nezasićene masti i minerale.

Iako je mnogi najpre povezuju sa potažima, pitama i pečenom bundevom, ova namirnica ima još mnogo toga da ponudi, pa je odličan izbor za raznovrsnu i uravnoteženu ishranu.

Za narandžastu boju zaslužni su karotenoidi

Jedna od najprepoznatljivijih karakteristika bundeve jeste njena intenzivna narandžasta boja. Za nju su zaslužni karotenoidi, među kojima se nalazi i beta-karoten, koji organizam može da pretvori u vitamin A.

Vitamin A ima važnu ulogu u održavanju normalnog vida, kao i u pravilnom funkcionisanju imunskog sistema.

Dobar izvor vlakana

Bundeva sadrži i vlakna, koja su važan deo uravnotežene ishrane i doprinose normalnom funkcionisanju sistema za varenje. Hrana bogata vlaknima može da doprinese i dužem osećaju sitosti, pa bundeva lako može da postane deo hranljivog, a jednostavnog obroka.

Foto: Shutterstock

Osim toga, veliki deo bundeve čini voda, zbog čega je lagana namirnica koju je lako uklopiti u različita jela.

Ne bacajte semenke

Kada čistite bundevu, semenke ne morate odmah da bacite. Mogu da se operu, osuše i ispeku, a zatim koriste kao dodatak salatama, supama i kašama ili kao hrskava grickalica.

Za razliku od mesa bundeve, semenke imaju drugačiji nutritivni sastav i sadrže, između ostalog, proteine, nezasićene masti i minerale.

Od slanog ručka do deserta

Još jedna velika prednost bundeve jeste njena svestranost. Možete da napravite kremasti potaž, ispečete je u rerni sa začinima, dodate rižotu ili testenini, pripremite pire ili je iskoristite kao osnovu za kolače i pite.

U slatkim jelima odlično se slaže sa cimetom, đumbirom i muskatnim oraščićem, dok se u slanim kombinacijama lepo uklapa sa belim lukom, ruzmarinom i različitim vrstama sira.

Zato nije čudno što se svake jeseni vraća na naše stolove - jedna bundeva može da bude osnova za čitav niz potpuno različitih jela.

BONUS VIDEO