Nemojte da bežite od njih! Evo koji ugljeni hidrati su dobri po vaše zdravlje i gde se nalaze

Namirnice poput integralnog pirinča, pasulja, leblebija i još mnoge druge, bogate su ugljenim hidratima.

Najčešće, kada ljudi čuju "ugljeni hidrati", prva asocijacija im je na neke namirnice koje bi navodno trebalo da izbegavaju u ishrani. 

Međutim, to baš nije tako. 

Nutricionistkinja Ivana Mišić se potrudila da objasni koji ugljeni hidrati su dobri po naše zdravlje i u kojim namirnicama se nalaze:

- Ugljeni hidrati su jedan od osnovnih nutrijenata potrebnih za održavanje optimalnog zdravlja i energije.

Postoje dve osnovne kategorije ugljenih hidrata: prosti i složeni. Sada ćemo se fokusirati na složene ugljene hidrate i objasniti zašto su važni u ishrani, kao i u kojim namirnicama ih možemo pronaći.

Složeni ugljeni hidrati su makromolekuli koje se sastoje od dugih lanaca šećera povezanih zajedno. Ovi lančani šećeri nazivaju se polisaharidi. Složeni ugljeni hidrati se suprotno od prostih razgrađuju sporije i pružaju postepenu i dugotrajnu energiju. Ovaj postepeni proces razgradnje omogućava stabilan nivo glukoze u krvi, što je važno za pravilno funkcionisanje organizma.

Zašto su važni u ishrani?

Energija za telo

Složeni ugljeni hidrati su glavni izvor energije za organizam. Kada se unesu u telo, enzimi ih razgrađuju na glukozu koja se koristi kao gorivo za mišiće i mozak.

Održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi

Zbog postepene razgradnje, složeni ugljeni hidrati sprečavaju nagli skok i pad nivoa šećera u krvi. To pomaže u održavanju stabilnog nivoa energije i raspoloženja tokom dana.

Foto: Shutterstock

Hranljiva vlakna

Mnoge namirnice bogate složenim ugljenim hidratima, kao što su integralne žitarice i mahunarke, takođe su izvor vlakana. Vlakna su važna za zdravlje digestivnog sistema, pomažu u regulaciji probave i održavaju zdravu crevnu floru.

Zasiti organizam

Složeni ugljeni hidrati često su deo hranljivih i obroka bogatih vlaknima. Ova kombinacija pomaže u održavanju osećaja sitosti, što može doprineti kontroli telesne težine.

U kojim namirnicama se nalaze?

Integralne žitarice: integralni pirinač, integralni hleb, integralna pasta, ovas, ječam

Mahunarke: pasulj, leblebije, sočivo, grašak.

Povrće: krompir, batat, bundeva, tikvice, šargarepa.

Voće: jabuke, kruške, trešnje, borovnice, jagode.

Semenke i orašasti plodovi: lanene semenke, susam, bademi, orasi.

Važno je napomenuti da je uvek bolje birati hranu koja sadrži složene ugljene hidrate, umesto rafinisanih ugljenih hidrata (beli hleb, bela pasta, šećer). Rafinisani ugljeni hidrati nemaju iste hranljive vrednosti i mogu brzo podići nivo šećera u krvi - zaključuje nutricionistkinja.