"Neistina je...!" Nutricionistkinja razotkrila najveću zabludu o maslinovom ulju - ovo će vas šokirati

Iako mnogi misle da maslinovo ulje ne treba da se koristi za prženje hrane, to je ustvari jedna velika zabluda.

Kada se radi o spremanju hrane, jedan način koji nutricionisti posebno ne vole definitivno je prženje. 

Međutim, kako je baš ovaj način najčešće i veoma ukusan, skoro da je nemoguće u potpunosti ga izbaciti iz ishrane. 

Ipak, smatra se da i ovde postoji zdravija verzija pripreme, koja podrazumeva pravi odabir masnoća na kojoj će se pržiti ta hrana. 

Iako je uvaženo mišljenje da maslinovo ulje ne treba koristiti u ove svrhe, nutricionistkinja Ivana Mišić razbija ovu predrasudu:

- Prženje je jedan od čestih načina pripreme hrane ali se njime menja nutritivni sastav namirnica koja se prže, kao i ulja u kojem se prže - navodi nutricionistkinja i ističe da je važno ne zaboraviti da pržena hrana nije najzdraviji izbor.

Foto: Shutterstock

- Prilikom prženja, hrana se zagreva do temeprature 180 stepeni, zahvaljujući specifičnom sastavu masnih kiselina, maslinovo ulje ima tačku dimljenja na 210 stepeni, znantno iznad temperature prženja, što ga čini stabilnijim u odnosu na druga biljna ulja - kaže Ivana i dodaje:

- Neistina je da se maslinovo ulje sme koristiti samo za začinjavanje salata, iako su nutritivna svojstva maslinovog ulja u svom ekstra devičanskom obliku najsnažnija ako se koristi hladno ili lagano zagrejano, zbog očuvanja arome, boje, fitonutrijenata.

Ipak, ekstra devičansko maslinovo ulje se smatra relativno stabilnim za kuvanje na umerenim temperaturama, zbog svog visokog sadržaja mononezasićenih masti i antioksidanata - zaključuje nutricionistkinja.

Ostavite komentar

Pošalji komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.