Svi mislimo da je ovaj hleb zdrav, a nije! Doktor upozorava na etikete koje morate da izbegnete

Doktor Tim Spektor upozorava da mnogi "domaći" hlebovi nisu toliko zdravi kako deluju. Saznajte na šta treba obratiti pažnju!

S obzirom na sve veću potražnju za zdravim varijantama hleba, mnogi od nas se često odlučuju za onaj označen kao "domaći" ili "bakin" hleb, verujući da je to najbolji izbor.

Međutim, stručnjak za ishranu, profesor dr Tim Spektor, upozorava da ova opcija nije nužno toliko zdrava kao što se čini.

Dok su nekada prave "domaće" hlebove naše bake pripremale koristeći domaći kvasac, poznat kao "maja", danas hleb koji se prodaje u supermarketima često sadrži razne hemijske aditive.

Foto: Shutterstock

Dr Spektor naglašava da nas etikete koje ističu "visok sadržaj vlakana" često dovode u zabludu, stvarajući utisak da je takav hleb zdraviji. Nažalost, mnoge od tih tvrdnji su samo marketinški trikovi, prenosi "Daily mail".

- Mnogi industrijski hlebovi sadrže komercijalni kvasac, arome i emulgatore, koji se koriste kako bi se oponašao ukus pravog domaćeg hleba. Ovi proizvodi se pripremaju mnogo brže, ali često sadrže dodatke koji nisu deo zdrave ishrane - objašnjava dr Spektor.

Emulgatori, koji se često nalaze u industrijskim proizvodima poput torti i jogurta, mogu narušiti ravnotežu između masnog i vodenog sloja u crevima, što povećava rizik od stvaranja "rupa" u crevnoj barijeri, što može dovesti do bakterijskih infekcija.

Koja je zdravija opcija?

Prema dr Spektoru, najbolji izbor je sveže pečen pravi domaći hleb, pripremljen sa prirodnim kvascem. Ako nemate vremena za pripremu kod kuće, preporučuje da se odlučite za ražani ili speltin hleb iz pekare, a još bolji izbor su proizvodi sa dodatkom semenki.

Ako ipak morate kupiti hleb u prodavnici, dr Spektor savetuje da pažljivo proverite odnos vlakana i šećera na etiketi. Idealno je izabrati proizvode sa visokim sadržajem vlakana i niskim nivoom šećera.