E, SAD SMO SVE VIDELI! Čarobnu žitaricu sa Zlatara Milojko suši na NEOBIČAN NAČIN (FOTO)
Podeli vest
U selu Štitkovo na obroncima Čemernice, Milojko Čkonjević uzgaja heljdu, a suši je na jedan veoma neobičan način - na asfaltu
Godinama unazad Milojko Čkonjević (65) iz sela Štitkovo, koje je smešteno između Čemernice, Javora i Zlatara, ortački uzgaja heljdu sa Živojinom Krsmanovićem iz Katića, od koje proizvode čuveno heljdino brašno.
Užice će biti prestonica kulture Srbije 2024. godine po odluci Komisije za pripremu realizacije i sprovođenja programa “Prestonica kulture Srbije”
24.11.2022
11:42
Foto: B.I.
Zlatarski kraj je inače i poznat po ovoj žitarici, odmah posle zlatarskog sira i beloglavog orla. Nekada je skoro svako domaćinstvo imalo bar po njivu heljde, ali danas sa manjkom broja stanovnika manje je i useva. Još po koji planinac u ovim vrletima seje, žnje i prerađuje ovu čarobnu žitaricu.
Heljda se uvek seje pre Vidovdana, a žetva je obično krajem seprembra. Useve je vrlo važno "požeti" pre prvih slana, kako gorštaci u ovom kraju nazivaju rane jesenje mrazeve. Ako slana zatekne useve na imanju, oni smrzavaju i više nisu za upotrebu, baš iz tog razloga zlatarski poljoprivrednici na vreme organizuju žetvu.
Foto: B.I.
- Vrlo sam zadovoljan uzgajanjem heljde, jer bez puno rada oko obrađivanja uvek lepo zaradim. Pod heljdom imam zasejana dva hektara, a kad se godina pogodi dobra, bez grada, mogu da požnjem od tri ipo do pet tona - priča Čkonjević.
Ovaj poljoprivrednik heljdino brašno najviše prodaje turistima, koji u ovaj kraj najčešće dolaze tokom leta. Cena po kilogramu je 350 dinara, kupcima nije skupo, a Milojku taman da naplati uložen rad i napor. Heljdino brašno je najslađe kada se samelje pod točkom vodenice potočare i od njega domaćice naprave čuvenu heljdopitu. Nekada je ovo brašno smatrano sirotinjskom hranom, a danas su specijaliteti od heljde vrlo skupi u luksuznim restoranima.
Foto: B.I.
- Kada sam razmišljao šta da posejem na imanju, heljda je bila prvi i pravi izbor, jer je njoj i prirodno stanište na Zlataru -dodaje Milojko.
Vrlo je neobičan, ali prirodni način na koji Milojko suši heljdu. Umesto u guvnu ili na ponjavama, kako je se nekada radilo, on je džakove crne žitarice izručio na asfaltni plato između seoske crkve i kuća starih preko jednog veka.
Na mestu gde se na praznik Gospodjendan meštani okupljaju na sabor i uz trube igraju Užičko kolo, tokom jesenjih sunčanih dana tu se suši heljda, koja je nakon tri dana sušenja spremna za ambar.
Foto: B.I.
- Asfalt kojim gotovo da auta i da ne prolaze, lepo sam ga obrisao i oprao, a potom razredio heljdu. Noću je prekrivam folijom, koja propušta vazduh i ne potparava, da je ne bi orošavala jutarnja rosa - objašnjava Čkonjević.
U zlatarskim selima iz godine u godinu manji je broj stanovnika, a po rečima domaćina Milojka njegove prve komšije Milenko (93) i Slava(92), jedini su pritekli u pomoć kada je punio džakove heljdom.
Foto: B.I.
Heljda je inače jedinstvena žitarica, koja se zbog crne boje razlikuje od ostalih. Palačinci i pita od njegog brašna, u sastavu sa zlatarskim sirom i kajmakom osvajaju srca turistima.
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
Na Zapadu nisu mogli da veruju da postoji tako masivna bomba kao što je FAB-3000 koju su ruske snage nedavno upotrebile u Ukrajini, ocenjuje nemački novinar Julijan Repke u reportaži za Bild.
Miloš Pavlović iz Narodnog pokreta Srbije (NPS) MIroslava Aleksića, naveo je da će ova stranka, pokret Novo lice Srbije, Demokratska Stranka i Ekološki ustanak zajednički delovati u ovom sazivu Skupštine grada.
Danas se održava konstitutivna sednica Skupštine grada Beograda, na kojoj će biti verifikovani odbornički mandati. Pored toga, trebalo bi da budu izabrani predsednik i zamenik predsednika Skupštine, kao i sekretar i zamenik sekretara.
Lider pokreta "Kreni-promeni" i propali kandidat za gradonačelnika Beograda Savo Manojlović izjavio je da će odbornici tog pokreta danas verifikovati odborničke mandate u parlamentu Beograda, a onda "iz protesta" napustiti sednicu Skupštine.
Prema najnovijoj najavi Republičkog hidrometeorološkog zavoda Srbije (RHMZ), tokom večeri iznad većeg dela Srbije očekuje nas nestabilno vreme, sa lokalnim plјuskovima sa grmlјavinom, koji ponegde mogu biti praćeni i jakim i olujnim vetrom, kao i pojavom sugradice i grada.
Vreo dan u Beogradu. Temperatura je do 17 časova bila 37°C. Sve do 16 časova u Beogardu je bilo vedro. Oko 16 časova došlo je potpunog naobačenja, zbog naglog jačanja snažnog grmljavinskog sistema iznad Podrinja. Zbog toga je temperatura pala za oko 15 stepeni.
Konjanici Policijske brigade, Orkestar policije i pripadnici različitih organizacionih jedinica Ministarstva unutrašnjih poslova danas su, u sklopu obeležavanja Dana Ministarstva unutrašnjih poslova i Dana policije, tradicionalno svečano prodefilovali Knez Mihailovom ulicom do Kalemegdana.
Gosti "Info večeri" Informer televizije bili su Danijel Igrec, član Predsedništva Zavetnika i Radovan Arežina, funkcioner Socijalističke partije Srbije. Komentarisali su napade na Srbiju koji stižu iz regiona, uprkos njenoj želji za pomirenjem.
Gost "Glavnog dnevnika" televizije Informer bila je Snežana Paunović, potpredsednica Narodne skupštine. Govorila je o havariji na energetskim sistemima u regionu, litijumu, Kosovu i Metohiji, ali i o drugim aktuelnim temama.
Gosti Informerove emisije "Rat uživo" bili su general Mitar Kovač i istoričar Saša Adamović. Oni su komentarisali trenutnu situaciju na frontu u Ukrajini, posetu ruskog predsednika Vladimira Putina Aziji, kao i sukob između Izraela i Hamasa.
Da li će desnica preuzeti Francusku? Koliko se državni izbori zapravo razlikuju od evropskih? Na ova pitanja odgovore su davali dr Stanislav Sretenović, istoričar i profesor dr Ivan Pajović, ekonomista, tokom gostovanja u "Info danu" Informer TV.
Mladi Leskovčanin F. M. (19), koji je u petak, u ranim jutarnjim satima, zadobio više ubodnih rana oporavlja se od ozbiljnih povreda u niškom Kliničkom centru.
Milan Cimeša (24) iz sela Mihajlovo 18 puta je nožem izbo bivšu devojku Sabinu Vida (17) iz Banatskog Dvora, koja je bila u trećem mesecu trudnoće, a potom se bacio pod automobil koji je prolazio!
Portugal je u osmini finala Evropskog prvenstva! Fudbaleri Portugala plasirali su se u osminu finala kontinentalnog takmičenja, nakon što su u 2. kolu grupe F savladali Tursku 3:0 (2:0). Golove su dali Bernardo Silva u 22. minutu, zatim je u 29. minutu Samet Akajdin postigao bizaran autogol, a konačnih 3:0 postavio je Bruno Fernandeš u 56. minutu.
Fudbalske reprezentacije Gruzije i Češke odigrale su 1:1 u meču 2. kola grupe F na Evropskom prvenstvu. U istoj grupi Portugal je savladao Tursku 3:0. Program su zatvorili Belgijanci sjajnim izdanjem protiv Rumunije 2:0.
Fudbaleri Gruzije i Češke podelili su bodove 1:1 (1:0) u drugom kolu grupe F na Evropskom prvenstvu. Poveli su Gruzini sa bele tačke u nadoknadi prvog poluvremena pogotkom Žorža Mukuatadzea, dok su Česi izjednačili pogotkom Patrika Šika u 59. minutu.
Svet je na ivici katastrofe, izjavio je u petak generalni sekretar UN Antonio Guteres, upozoravajući na rizike potencijalnog razornog sukoba između Izraela i Hezbolaha.
Na Zapadu nisu mogli da veruju da postoji tako masivna bomba kao što je FAB-3000 koju su ruske snage nedavno upotrebile u Ukrajini, ocenjuje nemački novinar Julijan Repke u reportaži za Bild.
Ovog poslepodneva snažan oblačni sistem sa obilnim pljuskovima i jakom grmljavinom razvio se iznad severoistočnih i severnih predela Bosne i Hercegovine i poslednjih nekoliko sati premešta se preko Posavine i Semberije. Grad veličine oraha pogodio je Doboj, a led veličine klikera Tuzlu.
Najpoznatijem srpskom modnom dizajzneru Bati Spasojeviću určeno je prestižno međunarodno priznanje povodom 30 godina uspešnog rada na International Fashion Connectionu, koji je održan u Sofiji.
Nekada su samopouzdanje, čvrsta ruka i snaga bili recept za osvajanje bilo koje devojke, ali danas žene ne mare mnogo za takve alfa muškarce. Kod njih mnogo bolje prolazi ona druga vrsta - takozvani beta muškarci.
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.