• aktuelno
Šta će reći Putin?! Lukašenko sa Trampom pravi neočekivan dil: Rusija gleda i strepi, uskoro u Minsk stiže krupna zverka Za ovo se gine, idemo po medalju: Tijana Bošković snažnom porukom digla navijače na noge! Stanija objavila srećne vesti o prinovi! Čestitke pljušte: "Širimo se" Klinička slika blokadera! Zamislite šta bi radili ako bi došli na vlast - šok snimak brutalne krađe u Valjevu (VIDEO) Plenume, laku noć, sve je to tandara broć! Vučićević o mentalno paralizovanoj konferenciji zgubidana: "Lažu kako bi iskamčili novac od Zapada!" (VIDEO) Sa Tajlanda došla u Srbiju, pa zbog ovoga zanemela od šoka: Srbi baš i nisu saglasni (VIDEO) Ima povređenih: Sudar dva kamiona, jedan se prevrnuo - karambol kod Batočine (FOTO) Šok iz Nemačke: Ko je ovo osumnjičen zbog napada na Lajpcig?! NATO je o svemu obavešten, objavljena je prelomna vest Đorđe David dobio hitan poziv da dođe u obdanište! Ono što mu je saopšteno tera strah u kosti Buran kraj letnje pijace: Zvezda izvisila za jedno pojačanja, a drugo se još čeka!
Šta će reći Putin?! Lukašenko sa Trampom pravi neočekivan dil: Rusija gleda i strepi, uskoro u Minsk stiže krupna zverka Za ovo se gine, idemo po medalju: Tijana Bošković snažnom porukom digla navijače na noge! Stanija objavila srećne vesti o prinovi! Čestitke pljušte: "Širimo se" Klinička slika blokadera! Zamislite šta bi radili ako bi došli na vlast - šok snimak brutalne krađe u Valjevu (VIDEO) Plenume, laku noć, sve je to tandara broć! Vučićević o mentalno paralizovanoj konferenciji zgubidana: "Lažu kako bi iskamčili novac od Zapada!" (VIDEO) Sa Tajlanda došla u Srbiju, pa zbog ovoga zanemela od šoka: Srbi baš i nisu saglasni (VIDEO) Ima povređenih: Sudar dva kamiona, jedan se prevrnuo - karambol kod Batočine (FOTO) Šok iz Nemačke: Ko je ovo osumnjičen zbog napada na Lajpcig?! NATO je o svemu obavešten, objavljena je prelomna vest Đorđe David dobio hitan poziv da dođe u obdanište! Ono što mu je saopšteno tera strah u kosti Buran kraj letnje pijace: Zvezda izvisila za jedno pojačanja, a drugo se još čeka!
Informer Kamere
Informer Informer
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Pretraga
NOVO Politika EXATLON Informer Društvo Hronika Sportinjo Planeta Zabava Magazin Džet set Video
Pretraga
Ratko Mladić Aleksandar Vučić Vreme danas Horoskop automobili Nikola Jokić Recepti Rusija Donald Tramp
Video
Društvo Srbija

Izvor: Informer/I. M.

26.02.2024

16:19

Ma šta znaju ti Amerikanci! Ovo je prava proja! Mira iz Čačka nudi master klas

informer.rs

Srbija

Ma šta znaju ti Amerikanci! Ovo je prava proja! Mira iz Čačka nudi master klas

0 Google Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
Vest da je američki CNN svrstao srpsku proju među 50 hlebova sveta, nije da nas nije obradovala. Ne bi nas čudilo da su brojne srpske domaćice odmah dohvatile brašno i zamesile onu pravu, seljačku, oko čije se korice svi u kući otimaju...

Tako je bilo u domaćinstvu Mire Minović iz Katrge kod Čačka koja godinama sa svojim komšinicama vodi Udruženje "Katržanke". Posvećene očuvanju tradicije, sela i domaće kuhinje u ovom kraju svi dobro znaju njihovo umeće, a i humanitarni rad. 

Nedavno su sa svojim đakonijama učestvovale na manifestaciji "Pogača nas othranila" u selu Ostra, koja je okupila domaćice iz pet pomoravskih sela. Zateklo se na stolu tada i nekoliko proja.  

 - Čisto sumnjam da su ti Amerikanci probali takve proje, naše domaće! Čula sam da su proju stavili na tu listu najboljih hlebova na svetu i odavno je to trebalo neko da uradi - kaže Mira. 

I ona i njeni ukućani, kaže, rado jedu proju, ali Mira znalački dodaje da se čak i u nekim etno restoranima proja ne pravi po pravom receptu. 

Foto: I. M.

Ovo je prava proja

- Klasična proja se priprema vrlo jednostavno, od belog kukuruznog brašna, dobijenog od celog zrna, vode i soli. Dodaje se malo masti ili ulja i uvek se služi kao toplo predjelo uz ostalo što ide, sir, kajmak, pršutu - priča Mira i nudi master klas za sve koji bi da nauče da je spremaju. 

- Od belog kukuruznog brašna se priprema i projara, koja liči na proju, ali nije hleb. Reč je o piti koja je obrok sama po sebi, a priprema se od kukuruznog brašna, jaja, sira, kajmaka i masti. Brojne su varijacije, pa neko dodaje pršutu, čvarke, slaninu, povrće...- priča Mira čije je udruženje prepoznatljivo po ukusnim uštipcima s kajmakom koje već po tradiciji dele besplatno na skupovima gde se nađu. 

Domaćice u ovom kraju mogu da se pohvale da imaju i najbolje brašno za proju!

U selu Ostra nalazi se jedina vodenica potočara u ovom delu Srbije koja brašno melje na tradicionalan način, a u vlasništvu manastira Nikolje u selu Prijevor nalazi se još jedna koja melje brašno na kamenu. Meštani ovog dela Srbije još čuvaju i autohtonu sortu kukuruza "osmaka", ili "staklarca" kako ga neki zovu, pa je izvesno da će prava proja mirisati ovim krajem još dugo. 

A svadbarski kupus, jel probao CNN?

Osim što je topla proja neizostavni deo tradicionalnog srpskog predjela, koja najbolje ide uz pršutu, kajmak i pihtije, postoje i glavna jela koja se u Pomoravlju i Šumadiji ne služe sa tradicionalnim pšeničnim hlebom. Reč je o većini jela koja su pripremljena od kiselog kupusa, kao što su svadbarski kupus, sarma i podvarak.
- Svake godine tokom Kupusijade pripremi se dvostruko više kilograma proje nego klasičnog hleba, jer se uz svadbarski kupus uvek jede proja. Reč je o stotinama kilograma. Proja se u ovom delu Srbije tradicionalno uvek jede uz sarmu i podvarak - kaže Sredoje Marković, lokalni ugostitelj.


 


PROČITAJTE JOŠ
Ova haljina vredi bogatstvo! Senka je zaustavila vreme svojom kreacijom!
Da li ste je negde videli

Ova haljina vredi bogatstvo! Senka je zaustavila vreme svojom kreacijom!

Portret ''Devojka u plavom'' jedno od najlepših dela srpske umetnosti 19. veka koji je naslikao Đura Jakšić nalazi se u Narodnom muzeju u Beogradu u okviru stalne postavke. Mladi slikar je na osnovu skica i crteža lepe Emilije Mile Popović u koju je bio nesrećno zaljubljen, naslikao njen portret, ali u Kikindi, gde je Đura upoznao lepu kafedžijinu ćerku, čuvaju njenu plavu haljinu...

26.02.2024

10:20

Tagovi:

Čačak Proja kukuruzno brašno Srbija najbolji hleb Mira Minović udruženje Katržanke

Komentari

0 komentara Pošaljite komentar

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

PREPORUČENE AI VESTI
sledeća vest

vest dana

Politika

Exatlon

Hronika

Sport

Planeta
JOŠ Planeta VESTI

Zabava

Magazin

Džet set