Kako se pravi brašno od semenki cnog grožđa? Moguće je, i to u Srbiji!
Dragan Ninković se iz Beograda vratio na porodično imanje u Koceljevu i napravio revoluciju!
18.10.2024
18:08
Vesti
Kako i ne bi kada se zna da kilogram kraljevskog belog tartufa, čuvenog u svetu po začinskim i afrodizijačkim svojstvima, Italijani i Francuzi plaćaju i do 5.000 evra!
Dobri poznavaoci prilika tvrde da u Sremu ima 250 poznatih lokacija za berbu tartufa, dok su tragači i lovci, uglavnom u pratnji svojih pasa rase lagoto romanjolo, često do zuba naoružani hladnim i vatrenim oružjem, spremni da ih upotrebe ukoliko neko zagazi u
- Poslednjih godina Srem je pravo ratište u ovo doba godine kada kreće lov na tartufe! Ozbiljni šverceri tartufari podeljeni su u klanove i kad "stave šapu" na neku teritoriju, spremni su i krvlju da je brane! Tu lete glave, truju se psi tragači konkurenata, dolazi do ozbiljnih tuča i obračuna! Bilo je teških povreda, tuku se kopalicama, ašovima, bejzbol palicama, a bogme bilo je i pucnjave - priča za Informer dobro upućeni Mitrovčanin, koji insistira na anonimnosti.
Svež "lovac na tartufe" iz Sremske Mitrovice priča kako je počeo da ih lovi.
- Kad sam pre nekoliko godina ostao bez posla, potpuno sam se sa grupom poznanika posvetio
tartufarstvu. Vremenom sam odlično upoznao i kartografiju mesta u Sremu gde se mogu naći, što je naravno naša tajna, i kalendar rasta belog i crnog tartufa. Kako je reč o podzemnoj gljivi, koja raste na na pet do 20 centimetara ispod površine u nalaženju nam pomažu obučeni psi, obično jedan, a može i više - objašnjava on.
Priče koje kruže o rasi tartufarskih pasa, kaže, obična su besmislica, jer se, pored lovačkih pasa, pokazalo da su za dresuru najbolji domaći avlijaneri. Pas se najpre obučava bez tartufa, tako da mu se u početku kao mamac daje sir gorgonzola pomešan sa belim lukom, što se stavi u probušenu najlon kesu i zakopa. Kad pas nađe gljivu, uvek treba da se pohvali i nagradi.
U žiži interesovanja tragača u Sremu je beli tartuf, koji po kazivanju stručnjaka, raste u našim krajevima od oktobra do januara. Manji primerci od 25 do 50 grama prodaju se na kilogram po ceni od čak 5.000 evra, kolikoplaćaju ekskluzivni restorani u Italiji i Francuskoj. Taj novac, međutim, dobiju samo distributeri kojih je najviše iz Beograda, Hrvatske i Slovenije, dok se beračima po kilogramu plaća nekoliko stotina evra.
Ovih dana, međutim, nailaze na crni tartuf koji je znatno jeftiniji, a cena kilograma je ispod 100 evra.
- U šumama Srema rastu i beli i crni. Od davnina među poznavaocima ove čudesne gljive postoji dilema koji je ukusniji i kvalitetniji - skuplji beli ili jeftiniji crni tartuf. Francuzi tvrde da je njihov beli najbolji i najkvalitetniji, dok smo mi Sremci ubeđeni da je naš dobar poput onog pijemontskog - kaže poznati sremski gljivar Rajko Barać, koji se gljivarstvom bavi pola veka.
Bosutske i Morovićke šume, kao i Nacionalni park Fruška gora su prirodna staništa ove skupocene gljive, a mesta Platičevo, Grabovci, Ogar, Klenak, pa sve do Surčina u Evropi su poznata po nalazištima tartufa, o kojima berači nerado pričaju.
Tartuf je gljiva koja živi u simbiozi sa belom topolom, lešnikom, hrastom ili kestenom, pa se u tim šumama može i pronaći. Članovi mikoloških društava, napominje Barać, tartufe "love" samo u edukativne svrhe, prezentujući ih na izložbama.
Prilikom potrage tartufari najpre prilaze čišćenju terena ili grebenarenju, kada se specijalnim štapovima ili grabljama skida lišće i prva humusna stelja, da bi se psima olakšalo traganje. Veštim beračima, tvrdi Barać, psi nisu ni potrebni, već se orijentišu prema jednoj vrsti muve. Ta takozvana tartufarska muva polaže jaja baš na tartufima, a može se videti kako lebdi na 30do 50 centimetara od njih.
U traganju za tartufima Rusi koriste obučene medvede, Italijani svinje, dok se na Sardiniji u tu svrhu koriste koze. Mada Internet vrvi od trgovaca i posrednika, Barać napominje da trgovina tartufima u Srbiji još nije legalizovana, već se izvoze na evropsko tržište ilegalnim tokovima.
U hotelima ekstra klase tartufi su pravi delikates, obično se služe kao začin glavnom jelu, čija cena varira od toga koja količina tartufa je dodata.
Osim po specifičnom mirisu, koji predstavlja kombinaciju sira i belog luka, tartufi su još od starih Egipćana i Rimljana poznati po afrodizijačkim svojstvima. Pominje se da je Napoleonovu impotenciju izlečila Žozefina, i to salatom od tartufa. U Sremu se prepričava legenda o carici Mariji Tereziji, koja je prilikom boravka u Morovićkim šumama obilato koristila pomoć tartufa u ljubavnim avanturama sa mladim sremskim konjušarima.
Osnovci koji pohađaju osnovnu školu "Jovan Popović" u Kikindi, inače članovi sekcije za ručni rad, pokazali su šta znači humanost!
18.10.2024
18:51
Predsednica Narodne skupštine, Ana Brnabić, osvrnula se "ekonomsku analizu "projekta "Jadar" koju su radili Z. Drakulić, B. Mijatović, D. Popović, D. Šoškić.
18.10.2024
17:51
Direktorka Međunarodnog monetarnog fonda (MMF) Kristalina Georgijeva upozorila je na „nemilosrdne“ ekonomske okolnosti za državne finansije širom sveta, ističući široko rasprostranjeno oklevanje političara da smanje troškove i povećaju poreze.
18.10.2024
17:43
Direktor Fonda PIO, Relja Ognjenović, saopštio je kako će vrlo brzo biti dostignut zahtev penzionerskih udruženja da penzija prati plate i da prosečna penzija iznosi pola prosečne plate.
18.10.2024
16:57
Premijer Srbije Miloš Vučević odgovorio je NATO generalu Zdravku Ponošu, koji je danas izjavio kako se "premijer i ministri Vlade Srbije ni o čemu ne pitaju".
18.10.2024
15:27
Gosti "Info jutra" Informer TV bili su advokat Pavle Staničić i direktorka "Studija B" Ivana Vučićević. Oni su komentarisali pretnje koje određeni opozicionari upućuju sa svakog skupa na kom drže govore.
18.10.2024
14:46
Predsednik Ukrajine Volodimir Zelenski predstavio je juče u Briselu, na samitu Evropske unije, njegov "Plan pobede". Ovaj događaj komentarisao je ekspert za bezbednost i organizovani kriminal profesor dr Svetislav Lutovac tokom gostovanja u Informerovom "Info jutru".
18.10.2024
12:52
U Specijalnom sudu u Beogradu juče je ispitivanjem dečaka Koste K, koji je počinio masovno ubistvo 3. maja u Osnovnoj školi "Vladislav Ribnikar", nastavljeno suđenje njegovim roditeljima Miljani i Vladimiru Kecmanoviću. Da li će i kako njegove izjave uticati na presudu njegovim roditeljima? Na ovu temu su u "Info jutru" govorili advokat Nemanja Todorović i psihoterapeut Marija Milenković.
18.10.2024
10:00
Analitičar Stevica Deđanski bio je gost "Info jutra" televizije Informer i govorio o budućnosti proizvodnje električne energije u Srbiji, konkretno o solarnim i vetroelektranama.
18.10.2024
09:29
Kada će srpski jezik postati službeni u Crnoj Gori? Najnoviji popis stanovništva pokazao je da je neophodno da se to uradi, a na tu temu su u "Info jutru" govorili savetnik potpredsednika Vlade Marko Šćepanović i glavni i odgovorni urednik TV Prva u Crnoj Gori Dražen Živković.
18.10.2024
09:01
Nakon informacije da se radniku koji je jutros povređen u eksploziji u fabrici Sloboda stanje pogoršalo i da je prebačen za Beograd, oglasila se Opšta bolnica u Čačku.
18.10.2024
21:07
Nikola Vušović Džoni, vođa "vračaraca" uhapšen je danas u Barseloni posle višegodišnjeg bekstva, a sa njim je u tom trenutku bila i nevenčna supruga Milena Lakić koja je takođe privedena.
18.10.2024
19:10
Jedna devojka povređena je prilikom sudara automobila „reno klio“ i autobusa „Niš-eskpresa“ koji saobraća na liniji gradskog prevoza od Duvaništa do Medoševca.
18.10.2024
19:13
Po nalogu Višeg tužilaštva u Prokuplju policija u Kuršumliji uhapsila je D.V. (41) iz Kuršumlije zbog sumnje da je izvršio krivično delo silovanje nad svojom maloletnom ćerkom.
18.10.2024
18:01
Fudbaleri Crvene zvezde pobedili su Radnički iz Niša na domaćem terenu rezultatom 5:1 (3:0) u meču 12. kola Superlige Srbije
18.10.2024
17:50
Najbolji teniser svih vremena Novak Đoković specijalni je gost na utakmici Al Hilala i Al Fejhe.
18.10.2024
18:50
Navijači Crvene zvezde su priredili paklenu dobrodošli za igrača Barselone Kevina Pantera.
18.10.2024
19:57
Srpski teniser Novak Đoković rekao je u intervjuu za argentinski "La nasion" da mu je žao onih koji žele da se povuče i da će morati da ga gledaju još neko vreme.
18.10.2024
16:15
Dragan Nikolić je za naš portal imao samo reči hvale za crno-bele, koji su u istoj nedelji ostvarili dve evroligaške pobede.
18.10.2024
14:32
Ministarstvo odbrane Rusije objavilo je snimke borbenog rada jurišnika Su-25 Vazdušno-kosmičkih snaga Rusije u pograničnim oblastima Kurske oblasti.
18.10.2024
16:00
Velika porota Džordžije optužila je danas oca i sina (14) za ubistvo u masovnoj pucnjavi u srednjoj školi Apalači u Vajnderu, kod Atlante, u septembru prošle godine.
18.10.2024
17:00
Rumunija je juče otkrila neidentifikovani objekat u vazdušnom prostoru na jugoistoku zemlje, u blizini Crnog mora, saopštilo je Ministarstvo nacionalne odbrane, prenosi agencija Anadolija.
18.10.2024
14:32
Zapadne obaveštajne agencije sumnjiče ruskog predsednika Vladimira Putina da pokušava da seje haos među saveznicima Ukrajine.
18.10.2024
13:33
Smolninski okružni sud u Sankt Peterburgu produžio je pritvor ruskom lažnom ekologu i pedofilu Alekseju Podnebesnom, preneli su ruski mediji.
18.10.2024
12:47
Zlatan Vidović pobrao je sve simpatije publike ulogom darinog oca u filmu "Dara iz Jasenovca" reditelja Predraga gage Antonijevića. Tim ostvarenjem počela je njegova filmska karijera, a onda su usledili redom uspešni projekti.
18.10.2024
19:37
Glumac Al Paćino nedavno je objavio memoare "Sonny Boy", u kojima je pisao o brojnim trenucima iz svoje karijere, ali i o svom detinjstvu.
18.10.2024
16:10
Danas je Jugoslovenskoj kinoteci održana svečanost povodom dodele nagrade “Kristalna koala” za najgledaniji igrani film na ovogodišnjem XXI Srpskom filmskom festivalu u Australiji, održanom od 14. do 24. marta.
18.10.2024
14:51
Miloš Biković je jedan od naših najboljih glumaca koji godinam unazad uspešno gradi karijeru i u inostranstvu.
18.10.2024
13:39
Čuveni novozelandski klavijaturista Alan Mensfild preminuo je u Sidneju u 72. godini, posle duge borbe sa rakom.
18.10.2024
12:58
Prema narodnim verovanjima, postoje stvari koje nikako ne valja poklanjati drugima.
18.10.2024
20:00
Sinoć je pistom 54. Perwol Fashion Weeka prošetalo 50 modela inspirisanih stilom i muzikom Slađane Milošević na reviji simboličnog naziva "Fantastično putovanje".
18.10.2024
18:30
Stjuardesa Heni Lim je objasnila čemu služe sitne rupe na prozorima aviona i mnogi su iznenađeni razlogom.
18.10.2024
18:00
Za ručak ili večeru napravite brzo i lako preukusan burek sa mesom.
18.10.2024
17:30
Pevačicu je veoma potresla smrt drugarice koja se dve godine borila sa opakom bolešću.
18.10.2024
20:26
Pevačica je rano ostala bez majke, a postupak jedne umetnice sada joj je naterao suze na oči.
18.10.2024
19:26
Snimak pevačice u kostimu francuske sobarice usijao je društvene mreže.
18.10.2024
18:56
Pevačica Tanja Savić oglasila se za Informer nakon navoda da su kolege iz prve postave takmičenja "Zvezde Granda" odbile gostovanje na njenom velikom beogradskom koncertu.
18.10.2024
18:26
Glumica Mirka Vasiljević otkrila je da bi nakon dva sina, Andreja i Mihajla, te ćerki, Adrijane i Anike, volela da dobije blizance.
18.10.2024
17:44
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.