KESTEN je odličan DIURETIK, melem za proširene VENE, pomoć kod astme i BRONHITISA! /3 RECEPTA/

Kada pomislite na jesen, jedna od prvih asocijacija svakako je miris pečenog kestenja koji se širi iz kuhinje. Poznat od davnina, ukras parkova i drvoreda, prava je riznica korisnih sastojaka, a osim ploda lekovita je i sasušena i usitnjena kora, kao i osušeni cvetovi

esten se koristi kao diuretik, melem za proširene vene, pomoć kod bolnih leđa i zglobova, dok se list koristi za prevenciju i saniranje promena na jetri. Čaj od kestena ublažava simptome astme i bronhitisa.

Postoje dve vrste - pitomi, koji je jestiv i koji prija našim nepcima, i divlji, koji se koristi mahom u medicinske svrhe.

Orašasti izuzetak

Sto grama sirovog ploda sadrži 200 kalorija, dok mu je glavni sastojak skrob, koji čini 44 odsto. U tom smislu je sličniji kukuruzu i krompiru nego orašastim plodovima.
Sadrži vitamine B grupe, kao i vitamin A i C (jedino orašasto voće koje ima vitamin C). Od minerala bogat je kalijumom i fosforom, a sadrži i kalcijum, magnezijum, sumpor, hlor, gvožđe, bakar i mangan. Osim toga, kesten obiluje i folnom kiselinom, tipičnom za zeleno lisnato povrće.

Foto: Shutterstock

Riznica zdravlja

Ovaj jesenji plod je bogat izvor mononezasićenih masti, poput oleinske i palmitinske kiseline, koje štite kardiovaskularni sistem i pomažu u snižavanju nivoa holesterola. Koristan je kod bubrežnih i stomačnih tegoba, a može se koristiti i za izbacivanje viška vode iz organizma. Uz to deluje i protivupalno, pa je idealna namirnica za osobe koje pate od artritisa i reume.

Lekovita svojstva njegovog cveta, lista i kore više su poznata u narodnoj nego u zvaničnoj medicini. Zbog sadržaja tanina list i kora služe za spravljanje adstringentnih (stežućih) lekovitih preparata. List se koristi za prevenciju i saniranje određenih promena na jetri, jer obiluje vitaminom K, koji povoljno deluje i na zgušnjavanje krvi.

Čaj napravljen od ravnomerne mešavine lista kestena i majčine dušice vrlo je delotvoran lek za iskašljavanje. Olakšava različite disajne tegobe, od blagih upala sluzokože ždrela, do astme, bronhitisa i napada velikog kašlja. Čaj od lista preporučuje se i svima koji imaju stomačne tegobe.

Foto: Shutterstock

Seme divljeg kestena se, zahvaljujući sastojku escinu, koristi za lečenje edema, hemoroida, za povećanje tonusa vena, kao i kod drugih neželjenih promena na venama. Pored toga snižava visok krvni pritisak tako što utiče na propustljivost kapilara. Preparati, odnosno ulja od cveta divljeg kestena koriste se protiv opekotina od sunčanja i pega na licu.

Med od kestena je vrlo hranljiv i lekovit, leči gastritis i probavne smetnje, štiti jetru i pospešuje cirkulaciji krvi.

Poznata je i tinktura kestena koja se priprema od cveta, a koristi se za proširene vene, kod problema s cirkulacijom, kod bolova u kostima, zglobovima i leđima.

RECEPTI:

Foto: Shutterstock

Kremasta kesten čorba

Sastojci: 3 kašike ulja, glavica luka, 280 g kuvanog i očišćenog kestena, 700 ml supe od povrća ili vode, 5 g suvih vrganja, so, sveže mleveni beli biber, kisela pavlaka ili pavlaka za kuvanje za služenje.

Priprema: Suve vrganje iseckajte i prelijte vrelom supom ili vodom. Ostavite petnaestak minuta. Prodinstajte crni luk, dodajte kestene i kratko i njih dinstajte, oko 3-4 minuta. Prelijte ih pripremljenom supom ili vodom, sve zajedno s vrganjima. Pustite čorbu da proključa, pa neka ključa 5-10 minuta. Čorbu izblendirajte štapnim mikserom, posolite je i pobiberite i vratite na šporet da još jednom kratko proključa. Servirajte uz kašiku kisele ili 2-3 kašike pavlake za kuvanje. Napomena: kesten pre kuvanja zarežite da biste ga kasnije lakše ljuštili i kuvajte ga oko 40 minuta.

Foto: Shutterstock

Brzi rolat

Sastojci: 500 g kesten pirea, 200 g maslaca, 400 g kristal šećera, 200 g mlevenih oraha, 100 g čokolade za kuvanje. Opciono: čokolada za kuvanje i slatka pavlaka.

Priprema: Penasto umutiti maslac, dodati šećer, kesten pire i orahe, pa dobro umućenu masu podeliti na dva dela, a u jedan deo dodati rastopljenu čokoladu. Obe mase ostaviti nekoliko sati u frižideru da se stegnu. Na vlažnoj foliji prvo razviti crnu masu, pa preko nje staviti masu bez čokolade i pažljivo uviti u rolat. Do služenja držati u frižideru. Po želji možete da napravite glazuru od čokolade za kuvanje i slatke pavlake i prelijete rolat.

Foto: Shutterstock

Kesten pire

Sastojci: 1 kg neočišćenog kestena (600 g očišćenog), 200 ml vode, 70 grama šećera, 50 ml ruma, 15 ml arome vanile. Za ukrašavanje: 300 ml pavlake za šlag, narendana čokolada.

Priprema: Kestene zasecite nožićem oko milimetar dubine i stavljajte u šerpu. Nalijte hladne vode da ogreznu, malo posolite i kad voda provri, kuvajte 15-20 minuta. Procedite ih i vadite iz kore kad se malo prohlade. Izvagajte 600 grama očišćenih kestena. Sipajte vodu u posudu na šporetu, dodajte šećer i mešajte da se šećer otopi. Dodajte rum i aromu vanile. Kad provri, kuvajte tri minuta. Tečnost malo prohladite. U blender ubacite očišćene kestene i sameljite ih. Dodajte sirup od šećera koliko je potrebno da se dobije kompaktna smesa, ne previše retka. Dobijeni pire protisnite kroz presu za krompir u prikladne činijice. Umutite pavlaku u čvrsti šlag i stavite ga na kesten pire. Sve ukrasite narendanom čokoladom i stavite u frižider na dva sata pre služenja.