Višegradski kupus koji su obožavali Tito i Jovanka: Starinski specijalitet bogatog ukusa osvaja sva čula

Višegradski kupus je starinsko jelo bogatog ukusa, koje su obožavali Tito i Jovanka, a mi vam donosimo recept za ovaj specijalitet.

Višegradski kupus je jelo bogate istorije i još bogatijeg ukusa, toliko da je, prema pričama iz tog kraja, bio omiljen i na trpezi Jovanke Broz i njenog supruga Josipa Broza Tita. Ovaj specijalitet karakterističan je za podrinsku kuhinju, priprema se sporo, s mnogo pažnje, baš onako kako priliči jelima koja su krasila svečane državničke ručkove i obične, porodične trpeze.

I mada je Jovanka naročito volela pečenje, u ovom jelu je, koje se u narodu često zove višegradski kupus, podjednako uživala. Danas i vi možete pripremiti isti recept u svojoj kuhinji, uz malo vremena i puno ljubavi.

Sastojci:

• 1 veća glavica kupusa

• Oko 1 kg junećeg buta

• 2 manja crna luka

• 1 paprika

• 200 g krompira

• 2-3 paradajza

• Zelen za supu, 1 veza

• 2 lovorova lista

• Malo belog vina

• Peršun

Foto: Shutterstock

Priprema:

Meso isecite na komade i rasporedite u dublju šerpu koju ste prethodno premazali malo ulja. Preko mesa složite iseckan kupus, seckani crni luk, papriku i krompir.

Dodajte paradajz iseckan po želji, vino, peršun i belo vino. Posolite, pobiberite, dodajte još malo peršuna i lovorov list. Sipajte vodu da prekrije sve sastojke, prekrijte šerpu.

Neka se krčka dva sata na niskoj temperaturi.

Višegradski kupus je jelo koje osvaja na prvu. Ako je bio dovoljno dobar za Jovanku i Tita, sigurno će i vama postati jedan od omiljenih recepata. Služite ga toplo, uz parče hleba i društvo koje volite, jer hrana, kao i uspomene, uvek ima bolji ukus kad se deli.