Slatko od šumskih jagoda iz sveske recepata naših baka: Nema boljeg - čista teglica zadovoljstva crvenih plodova

Recept za slatko od šumskih jagoda je prava poslastica ne samo zbog svog ukusa, već i zbog vremena i ljubavi koje zahteva.

Slatko od šumskih jagoda nije industrijska marmelada, već nežna, ručno spremljena poslastica u kojoj svaka bobica ostaje cela i uronjena u gust, proziran sirup. Idealan je poklon, dodatak palačinkama, preliv za sladoled ili samo kao nežna kašičica nostalgije.

Evo kako da napravite slatko od šumskih jagode kako su ga nekada ppravile naše majke i bake: 

Sastojci:

• 1 kg šumskih jagoda

• 1,2 kg šećera

• sok od 1 limuna

• 200 ml vode (po potrebi)

Foto: Shuterstock

Priprema:

Pažljivo očistite jagode, vodeći računa da ne oštetite plodove. Nemojte ih prati pod mlazom vode umesto toga ih nežno potopite u hladnu vodu na nekoliko minuta, pa ih prebacite na krpu da se osuše.

U šerpi šireg dna stavite šećer i prelijte sa malo vode (oko 200 ml, samo da se šećer lakše istopi). Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i ne počne da se stvara gusti sirup.

Kada se sirup zgusne, pažljivo dodajte šumske jagode. Blago protresite šerpu (nemojte mešati varjačom da ne zgnječite plodove). Kuvajte na tihoj vatri 10-15 minuta, dok jagode ne puste malo soka i ne postanu staklaste.

Foto: Shuterstock

Pred kraj kuvanja dodajte limunov sok. On pomaže da sirup ostane bistar i sprečava kristalisanje šećera. Na tanjirić stavite nekoliko kapi sirupa i ako se ne razliva slatko je gotovo.

Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Tek kada se slatko ohladi, prelijte ga u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Savet: 

Šumske jagode su osetljive i zahtevaju nežan tretman. Nemojte ih dugo kuvati jer će se raspasti. Ako imate manju količinu plodova, možete smanjiti sve sastojke proporcionalno.