Zaboravljeni recept naših baka: Čorba od ničega čini čuda za stomak - bila je neizostavni deo trpeze, danas je retko ko priprema

Prežganka, poznata i kao ajnpren čorba ili amper supa, i danas je nezaobilazan deo domaće kuhinje.

Nekada su je bake pravile kada smo bili bolesni, a danas se često koristi i kao pomoć za mamurluk. Iako potiče iz Nemačke, gde se zove Einbrennsuppe, odavno je postala i naša tradicija.

Čorba se priprema brzo, od svega nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo svako već ima kod kuće brašno, ulje, beli luk, crvena paprika i voda. Sve se zaprži, pa zalije i začini. Po želji se može obogatiti jajetom, sirćetom ili začinskim biljem.

Iako jednostavna, prežganka je i danas jelo koje podseća na detinjstvo, toplinu doma i brigu koju nosi tanjir tople, domaće supe.

Foto: Shuterstock

Sastojci: 

• suncokretovo ulje

• glatko brašno

• slatka crvena paprika

• voda

• so

• biber

• jaja

Priprema: 

Na zagrejano ulje stavite brašno pa na laganoj vatri mešajte dok ne postane zlatnožute boje. Posudu maknite s vatre, dodajte slatku crvenu papriku, promešajte i odmah zalijte vodom. Posolite, pobiberite, vratite na vatru i pustite da zakuva.

Foto: Shuterstock

U posudi jaja izmešajte viljuškom i lagano ulivajte u čorbu mešajući žicom za mućenje kako bi se jaje razbilo na komadiće. Kuvajte još pet minuta u polupoklopljenoj posudi. Čorbu poslužite još vruću.