Mini esterhazi tortice: Kraljevski dezert za desetku koji obara sa nogu - brza priprema za svega 20 minuta

Mini Esterhazi tortice su savršena kombinacija bogatog filа i orašastih ukusa koja će svaku trpezu pretvoriti u pravu poslasticu.

Lagane, elegantne i bogatog ukusa ove mini tortice su prava poslastica za one koji vole orahe i nežni fil. Idealne su za svečane prilike, ali i za one trenutke kad želite da impresionirate bez previše komplikacije.

Sastojci:

Fil:

• 500 ml mleka

• 2 jajeta

• 180 g šećera

• 50 g kukuruznog skroba

• 50 g putera

• 1 kesica vanilin šećera

• 170 ml slatke pavlake 

Foto: Shuterstock

 

Kora:

• 5 jaja

• 160 g šećera

• 100 g brašna

• 70 g sitno mlevenih oraha ili lešnika

• 1/3 kašičice praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• Prstohvat soli

Priprema:

U šerpi pomešajte jaja, šećer, vanilin šećer i kukuruzni skrob. Dodajte mleko, dobro izmešajte i kuvajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte puter i mešajte dok se ne istopi. Pokrijte krem providnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se potpuno ohladi. Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je pažljivo sjedinite sa hladnim filom.

Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, dodajte šećer i vanilin šećer i nastavite da mutite dok masa ne postane sjajna. Umutite žumanca posebno, pa ih lagano umešajte u sneg od belanaca. Pomešajte brašno, orahe (ili lešnike) i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte u smesu mešajući lopaticom.

Foto: Shutterstock

Smesu rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

Ohladite koru i isecite je na pola. Namažite polovinu fila na koru, preklopite drugom, zatim ostatak fila. Ukrasite topljenom čokoladom i napravite popularnu esterhazi šaru. Isecite na pravougaonike pa svaku torticu sa svih strana obložite seckanim orasima.