Stari originalni recept za Rozen tortu: Zvezda srpske trpeze kakvu pamte generacije

Ovaj recept za Rozen tortu potiče iz vremena kad su domaćice sa puno ljubavi pripremale kolače koristeći samo najkvalitetnije sastojke.

Rozen torta je jedno od najlepših i najukusnijih jela koje čini neizostavan deo trpeze u mnogim domaćinstvima širom Balkana. Njena bogata, kremasta tekstura i savršen spoj ukusa čine je pravim delikatesom za posebne prilike, bilo da je reč o rođendanima, slavama, svadbama ili praznicima. Poznata po svojoj jedinstvenoj kombinaciji biskvita, kisele pavlake i vanilin-škroba, Rozen torta nije samo slatkiš, već pravi simbol domaće tradicije.

Recept je jednostavan, ali savršen u svojoj eleganciji, a efekat koji ostavlja na svakom ko je proba neponovljiv.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

• 6 jaja

• 200 g šećera

• 200 g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 100 g neslanog kisele pavlake

• 2 kašičice vanilin šećera

Sastojci za krem:

• 500 ml mleka

• 2 kašičice vanilin šećera

• 200 g kisele pavlake

• 100 g šećera u prahu

• 2 kašičice brašna

• 1 kašičica gustina

• 100 g maslaca

Priprema: 

Umutiti jaja sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Dodajte pavlaku i vanilu, pa dobro promešajte. U posebnoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo. Postepeno dodajte ovu smesu u jaja, mešajući lagano da se sve poveže.

U prethodno podmazan i brašnom posut pleh, izliti smesu i peći u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, ili dok biskvit ne postane zlatno-smeđi. Proverite čačkalicom da li je pečen. Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi.

U šerpi pomešajte mleko, šećer, vanilu, brašno i gustin. Stavite na umerenu vatru i kuvajte dok smesa ne postane gusta, stalno mešajući. Kada se krem zgusne, sklonite sa vatre i dodajte maslac, mešajući dok se ne otopi i sjedini sa kremom.

Foto: Shuterstock

Ostavite krem da se ohladi do sobne temperature, a zatim dodajte pavlaku i sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku, kremastu smesu. Ohlađeni biskvit isecite na tri jednaka dela. Na prvi sloj biskvita nanesite polovinu kreme i ravnomerno je rasporedite. Pokrijte drugim slojem biskvita i ponovite postupak sa ostatkom kreme.

Preko poslednjeg sloja biskvita, nanesite preostalu kremu i ravnomerno je rasporedite.
Tortu ostavite da se ohladi i stvrdne u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.

Rozen tortu možete dekorisati po želji sveže voće, šlag, čokoladne mrvice ili čak prah od vanilin šećera. Klasično, torta se često posipa sa malo prah šećera, kako bi dobila taj elegantni izgled.