Sir u ulju: Stara domaća đakonija ponovo je hit na slavama

Dok se slavska trpeza sprema i dom ispunjava mirisima praznika, malo koje jelo može uneti toliko topline i domaćinskog duha kao sir u ulju.

Ovaj jednostavni, a raskošni specijalitet nekada je bio neizostavan deo svake svečane trpeze, poslužen u malim zemljanim činijama, uz domaći hleb, turšiju i čašu vina. Danas se polako vraća na velika vrata, kao simbol spoja tradicije i modernog ukusa.

Stara ideja, novo izdanje

Foto: Shutterstock

Sir u ulju nije samo način da se mlečni proizvod sačuva duže, već i pravi mali ritual u kojem se jednostavni sastojci pretvaraju u gurmanski doživljaj.

Za pripremu su najčešće birali feta sir ili tvrdi beli sir, koji se seče na kocke i pažljivo slaže u teglu. Svaki sloj se preliva domaćim maslinovim ili suncokretovim uljem, a između se dodaju mirisni dodaci - beli luk, sušeni paradajz, grančice timijana, ruzmarina, sušena paprika, masline ili zrna bibera.

Kada odstoji nekoliko dana, sir upije arome i dobije punoću ukusa koja savršeno ide uz sve – od slavskog pečenja, preko pita i proje, do običnog parčeta hleba.

Dekorativan i ukusan detalj na trpezi

Osim što je ukusan, sir u ulju je i pravi ukras slavskog stola. Staklene tegle sa slojevima belog sira, crvenim začinima i zelenim grančicama izgledaju poput kulinarskih umetničkih dela. Ako se doda samo nekoliko zrna nara ili sušene brusnice – dobijate pravi praznični efekat.

Ovaj specijalitet lako možete spremiti i nekoliko dana ranije, što ga čini idealnim izborom za domaćice koje žele da sve bude gotovo na vreme, ali i besprekorno posluženo.