Restovani krompir – starinsko jelo koje nikad ne izlazi iz mode

Ako postoji jelo koje spaja nostalgiju, domaći miris i pravi ukus detinjstva, to je restovani krompir.

Bake su ga servirale uz piletinu, mame uz ćevape, a danas ga mnogi prave i samostalno - kao glavno jelo koje greje dušu i stomak.

Potreban vam je samo krompir, malo luka i par začina, i tanjir pun ukusa je na stolu.

Sastojci:

Foto: pexels.com

• 1 kg krompira

• 2 glavice crnog luka

• 3 kašike ulja ili masti

• So i biber po ukusu

• Po želji: mlevena paprika, beli luk u prahu, peršun

Priprema:

Foto: Shuterstock

Skuvajte krompir u ljusci - ne previše, samo da omekša (oko 15 minuta). Kad se ohladi, ogulite ga i isecite na kolutove ili kockice.

U široj tiganj ili dublju šerpu stavite ulje ili mast i dodajte sitno seckan luk. Pržite ga dok ne postane staklast i zamiriše.

Dodajte krompir, posolite, pobiberite i po želji dodajte crvenu papriku - to mu daje onu poznatu zlatnu boju i miris domaće kuhinje.

Lagano mešajte (ili protresajte tiganj) da se krompir ne raspadne, ali da dobije koricu. Pržite dok ne postane rumen i blago hrskav spolja, a mekan iznutra.

Saveti za savršen restovani krompir

1. Koristite stari krompir, jer ima manje vode i lepše se restuje.

2. Ako volite jači ukus, dodajte na kraju kašičicu belog luka u prahu.

3. Umesto ulja, koristite svinjsku mast – dobićete miris detinjstva i savršenu aromu.

4. Pospite ga seckanim svežim peršunom pred serviranje.

Serviranje i kombinacije

Restovani krompir je savršen uz pohovano meso, kobasice, jaja na oko ili kao samostalan obrok uz kiselu pavlaku i salatu od kupusa. Topao ili hladan, uvek ima onaj domaći, poznati ukus koji vraća na nedeljni ručak kod bake.