Preukusne slavske orasnice: Tradicionalna poslastica po starinskom receptu naših baka

Orasnice su starinski slatkiš koji se generacijama prenosi sa kolena na koleno. Ne samo da osvajaju ukusom, već i mirisom koji podseća na toplinu doma i svečane trenutke provedene sa porodicom.

Njihova priprema je jednostavna i ne zahteva posebnu opremu ili komplikovane sastojke - samo belanca, šećer u prahu, mlevene i seckane orahe i malo limunovog soka. Uprkos svojoj jednostavnosti, rezultat je poslastica savršene teksture: spolja hrskava, a unutra mekana i puna oraha. Idealne su za slavsku trpezu, jer kombinuju tradiciju, lep izgled i izvanredan ukus.

Sastojci:

• 3 belanca

• 375 g šećera u prahu

• 300 g seckanih oraha

• 450 g mlevenih oraha

• soka od polovine malog limuna

Foto: Shuterstock

Priprema:

Belanca umutite dok ne dobijete gusti, beli šam. Postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite mućenje dok masa ne postane sjajna i čvrsta.

U gust šam nežno umešajte mlevene orahe i sok od limuna. Vodite računa da sok ne sadrži mesnati deo limuna. Nemojte koristiti mikser - drvenom varjačom lagano prevrćite belanca sa orasima kako bi masa ostala vazdušasta.

Veliku tepsiju obložite papirom za pečenje. Testo podelite na oko 50 kuglica. Svaku kuglicu oblikujte u valjak dug oko 5 cm, uvaljajte u seckane orahe i blago savijte krajeve prema unutra, tako da dobijete prepoznatljiv oblik orašnice.

Rernu zagrejte na 200 stepeni, stavite tepsiju, a odmah smanjite temperaturu na 100 stepeni. Orašnice suše se oko 20 minuta, ali pratite boju - cilj je da budu blago zlatne i da se ne isuše previše.

Kada su pečene, izvadite tepsiju i ostavite kolače da se potpuno ohlade i stegnu pre nego što ih vadite.

Kad završite sa pripremom orašnica, ne propustite da probate i naše mandarinice po bakinom receptu - još jedan sladak klasik koji će zasijati na svakoj slavskoj trpezi.