Makaronsi koji oduzimaju dah: Evo kako da vam uspeju kod kuće - svi će pitati za recept

Makronsi su mali francuski kolačići koji su osvojili svet svojim savršenim spojem hrskave spoljašnjosti i mekane, kremaste unutrašnjosti, a evo 3 trika da vam savršeno ispadnu i kod kuće.

Ako ste ikada pokušali da ih pripremite, znate da ovi francuski kolačići deluju jednostavno, ali zahtevaju preciznost i strpljenje. Dva hrskava biskvita spojena kremom kriju trikove kojih se mnogi plaše, i često odustaju posle prvog neuspeha.

Zamišljate li trenutak kada otvorite rernu i zateknete ravne ili ispucale makronse? Frustracija je velika, ali postoji način da vam uspeju iz prve. Tajna leži u pravilnom mućenju belanaca, prosejavanju bademovog brašna i pravilnom sušenju smese pre pečenja. Ako sve uradite kako treba, dobija se kolačić koji spolja krcka, a iznutra je mekan i pun ukusa.

Predstavljamo vam jedan od najlepših recepata za makaronse.

Sastojci:

• 100 g belanaca (od 3 jaja, najbolje starija)

• 100 g kristal šećera

• 200 g prah šećera

• 120 g bademovog brašna

• prstohvat soli

• par kapi prehrambene boje (po želji)

• fil po izboru (ganache, krem, džem)

Foto: Shutterstock

Priprema:

Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta. Dodajte postepeno kristal šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg.

Pomešajte prosejano bademovo brašno i prah šećer, pa lagano umešajte u belanca. Dodajte boju po želji i mešajte dok smesa ne postane glatka i sjajna.

Sipajte smesu u špric i oblikujte krugove na papiru za pečenje. Ostavite da se suše 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Pecite na 150 stepeni oko 15 minuta. Kada se ohlade, spajajte ih filom po izboru.

Foto: Shutterstock

Jedno od najčešćih pitanja je zašto makronsi pucaju tokom pečenja? Najčešći razlog je nedovoljno sušeno testo ili previsoka temperatura rerne.

Makronsi možda deluju zahtevno, ali uz nekoliko trikova i precizan recept, čak i početnici mogu napraviti kolačiće koji izgledaju kao iz francuske poslastičarnice. 

Kada ih poslužite, gosti će biti oduševljeni, a vi ćete znati da ste savladali jedan od najpoznatijih izazova u svetu slatkiša.