Savršene domaće pancerote: Kao da su iz pekare - za tren će nestati sa stola

Pancerote su postale pravi mali hit za brz i ukusan obrok, jednako dobro prolaze kao doručak, užina za školu ili brzu klopu kad ste u žurbi.

Iako potiču iz Italije, već odavno su osvojile i naše kuhinje zahvaljujući savršeno mekanom testu i sočnom punjenju koje možete prilagoditi svom ukusu.

Sastojci:

Testo:

• 220 g brašna

• 150 ml tople vode

• 1 kašika šećera

• 50 ml jogurta

• 1 kesica suvog kvasca

• 2 kašike maslinovog ulja

• 2 kašičice soli

Nadev:

• 200 g mocarele

• 200 g šunke za picu

• 100 ml paradajz sosa

• malo origana

• prstohvat soli

Foto: Shutterstock

Priprema:

U toplu vodu dodajte šećer i kvasac, kratko promešajte i ostavite par minuta da se kvasac aktivira. Kada počne da peni, ubacite ulje, pa postepeno umešajte brašno.

Dodajte so i mesite dok testo ne postane glatko, pa potom umešajte jogurt. Prebacite ga na radnu površinu, još malo obradite rukama i vratite u činiju premazanu uljem.

Pokrijte i ostavite da naraste dok se ne udvostruči.

Dok testo odmara, pripremite nadev: iseckajte mocarelu, sjedinite je sa paradajz sosom, origanom, solju i šunkom. Stavite u frižider dok ne dođe vreme za punjenje.

Kad je testo spremno, podelite ga na osam komada i oblikujte male kuglice. Svaku razvucite u krug i poređajte u pleh obložen papirom za pečenje.

Na jednu stranu kruga stavite nadev, a drugu preklopite preko – tako dobijate oblik klasične pancerote.

Rubove čvrsto pritisnite kako se ne bi otvorile tokom pečenja. Po želji premažite jajetom i pospite susamom.

Pecite najpre pet minuta na 200 stepeni, zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i nastavite pečenje još oko 20–25 minuta.

Kad se malo prohlade, spremne su za posluženje.