• aktuelno
Senzacija na Mundijalu: Južna Afrika šokirala Južnu Koreju i prošla grupu, fudbaler Zvezde pred ispadanjem Bežao sa džepovima punim kokaina: Policija uhapsila dilera u Kruševcu Upad u "štek" u Starom gradu: Policija osujetila tajni biznis Sarajlije, u stanu nađeno blizu 400 grama droge Završen još jedan ludi dan na Mundijalu: Istorija za BiH, Brazil ih pogurao ka nokaut fazi - Šteta za Haiti Konačan rasplet grupe C: Brazil odigrao za BiH, nastupio i Nejmar - Hrabri Haiti propisno namučio Marokance Kraj! Brazil razmontirao Škote, Maroko izašao nekako na kraj sa Haitijem (VIDEO) Kraj za Zapad! Putin se oglasio porukom o kojoj bruji planeta: Posle ovog poteza ništa neće biti isto Zasijao Beograd! Najveća bakljada zablistala u prestonici - Ovako moćan poziv na skup Srbija ne pamti (VIDEO) Globalni šok! Znate li kome Amerikanci sada šalju svoje dragoceno oružje? Tramp povukao neočekivani potez Zvezda dovela zamenu za Kodija: Šta Kris Džons donosi crveno-belima?
Senzacija na Mundijalu: Južna Afrika šokirala Južnu Koreju i prošla grupu, fudbaler Zvezde pred ispadanjem Bežao sa džepovima punim kokaina: Policija uhapsila dilera u Kruševcu Upad u "štek" u Starom gradu: Policija osujetila tajni biznis Sarajlije, u stanu nađeno blizu 400 grama droge Završen još jedan ludi dan na Mundijalu: Istorija za BiH, Brazil ih pogurao ka nokaut fazi - Šteta za Haiti Konačan rasplet grupe C: Brazil odigrao za BiH, nastupio i Nejmar - Hrabri Haiti propisno namučio Marokance Kraj! Brazil razmontirao Škote, Maroko izašao nekako na kraj sa Haitijem (VIDEO) Kraj za Zapad! Putin se oglasio porukom o kojoj bruji planeta: Posle ovog poteza ništa neće biti isto Zasijao Beograd! Najveća bakljada zablistala u prestonici - Ovako moćan poziv na skup Srbija ne pamti (VIDEO) Globalni šok! Znate li kome Amerikanci sada šalju svoje dragoceno oružje? Tramp povukao neočekivani potez Zvezda dovela zamenu za Kodija: Šta Kris Džons donosi crveno-belima?
Informer Kamere
Informer Informer
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Pretraga
NOVO Politika Informer Društvo Hronika Sportinjo Sportinjo Planeta Zabava Magazin Džet set Video
Pretraga
exatlon tajne malog grada Vreme danas automobili Nikola Jokić Recepti Vladimir Putin Donald Tramp
Video
Magazin Recepti
author image
Ekipa magazina

Novinar

08.12.2025

06:00

Tajni sastojak banatskog recepta za savršene posne krofne - spolja hrskave, a unutra vazdušaste

Shutterstock

Recepti

Tajni sastojak banatskog recepta za savršene posne krofne - spolja hrskave, a unutra vazdušaste

0 Google Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
U Banatu postoji jedan tihi, ali dobro čuvani trik zbog kojeg domaće posne krofne ostaju neverovatno lagane, meke i vazdušaste.

Dok mnogi misle da tajna leži u načinu prženja, iskusne domaćice znaju - ključ je u jednoj sitnici dodatoj u testo pre oblikovanja.

Kašičica koja menja sve

Foto: Shutterstock

 

Pre nego što testo dobije svoj oblik, dodaje se mala količina žestokog pića - najčešće votke, vinjaka ili domaće rakije. Ne zbog ukusa, već zbog fizike.

Kada krofna dotakne vrelo ulje, alkohol trenutno ispari i napravi tanki zaštitni omotač na površini. Upravo ta brza reakcija sprečava ulje da prodre u unutrašnjost, pa krofne ostaju lagane, suve i pahuljaste, umesto masne i teške.

Nema potrebe za brigom - alkohol u potpunosti nestaje tokom prženja, pa u ukusu ne ostaje nikakav trag.

Rezultat? Krofne koje se jedu bez osećaja težine

Foto: Shutterstock

 

Zahvaljujući ovom triku, posne krofne ostaju sveže i prijatne i nekoliko sati nakon prženja.

Spolja imaju finu, nežno hrskavu koricu, a unutra meku penušavu sredinu, baš onakvu kakvu su pravile bake. A sve to bez mleka, bez jaja, bez masnoće u testu.

Kako izgleda priprema - jednostavno i domaćinski

Za testo su potrebne samo osnovne namirnice:
  • brašno,
  • voda,
  • malo šećera,
  • kvasac i
  • prstohvat soli.

Kada testo fino naraste:

Foto: Foto: Shutterstock

 
  • dodajte mali gutljaj alkohola,
  • kratko ga premesite,
  • oblikujte krofne,
  • ostavite ih da kratko odmore,
  • pržite u dubokom, dobro zagrejanom ulju.

Krofne ne upijaju ulje, pa je posuda nakon prženja gotovo čista - što je uvek dobar znak.

Zašto alkohol radi posao?

Foto: Shutterstock

 

Zato što se brže zagreva i brže isparava od vode. To naglo isparavanje stvara mikrozaštitu na površini testa. Ta tanka "barijera" deluje kao štit, pa ulje ostaje spolja i ne može da natopi krofnu.

Zbog toga su krafne iz Banata lagane kao penasto testo, a ne masne "pogače".

Pokušajte i vi - razlika je neverovatna

Ako volite posne krofne, ali ne volite masnoću koja često ide uz njih, ovaj domaći trik je pravo otkriće.

A sledeći put, ako poželite da dodate i malo arome - narandžina korica, limun ili vanila biće savršeni dodatak.


PROČITAJTE JOŠ

Tagovi:

Alkohol Krofne banat kulinarski trikovi

Komentari

0 komentara Pošaljite komentar

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

PREPORUČENE AI VESTI
sledeća vest

vest dana

Politika

Društvo

Hronika

Sport

Planeta
JOŠ Planeta VESTI

Zabava

Džet set