Posne krofne mekane kao duša - Recept koji uspeva i početnicima

Posne krofne, mekane i vazdušaste kao da nisu posne, postale su nezaobilazan deo zimskih trpeza i omiljeni slatki zalogaj mnogih domaćinstava.

Krofne su jedan od onih slatkih klasika koji nas uvek vraćaju u detinjstvo, na mirise toplog ulja i šećera u prahu koji se topi na prstima.

Foto: Shutterstock

Tokom perioda posta, mnogi misle da će morati da se odreknu ove slasne poslastice, ali upravo tada na scenu stupaju posne krofne - jednostavne, ekonomične i neverovatno ukusne.

Bez mleka i jaja, a opet neverovatno mekane i dobro narasle, ove krofne su dokaz da dobar recept i malo pažnje mogu da čine čuda.

Sastojci:

Foto: Shuterstock

• 500 g brašna

• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

• 250 ml mlake vode

• 50 ml ulja

• 2 kašike šećera

• pola kašičice soli

• Po želji: korica limuna ili vanilin šećer za lep miris

• Ulje za prženje

Priprema:

Foto: Shutterstock

Aktiviranje kvasca

U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite 5-10 minuta da počne da peni.

Mesenje testa

U činiju sipajte brašno i so, pa dodajte nadošli kvasac i ulje. Zamesite mekano, glatko testo -treba da se ne lepi za ruke, ali da bude nežno i elastično.

Ako je potrebno, dodaj još malo brašna.

Dizanje

Testo pokrij krpom i ostavi 30-45 minuta na toplom da se udvostruči.

Formiranje krofni

Razvuci testo na debljinu oko 1,5-2 cm. Čašom ili modlom vadite krugove. Ostavite ih da odmore još 10-15 minuta pre prženja.

Prženje

Zagrejte više ulja u šerpi ili dubokoj tavi. Krofne spuštajte u vruće ulje, poklopite tiganj prvih minut-dva da lepo narastu, zatim otklopljene pržiti do zlatne boje. Okrećite ih samo jednom.

Gotove krofne vadite na papirni ubrus da upiju višak masnoće.