• aktuelno
Rijaliti učesnik kleknuo pred dečka Ivicu pa ga zaprosio: Marina, Jana i Veštica napravile lom na gej veridbi (VIDEO) Trampu glava bila u torbi? Stravičan incident se umalo pretvorio u tragediju? Srbija ostala bez predstavnika u Ligi šampiona! Zvezda nije dobila licencu, TSC lako izgubio Obio trafiku i tri ugostiteljska objekta: Pao mladić (19) posle niza provala u Novom Sadu Teška nemaština ju je naterala! Maja Odžaklijevska spas od gladi našla u vulkanizerskoj radnji Ovaj blokader preko noći je postao heroj u Hrvatskoj: Pogledajte kako ga slave, a evo i zašto (FOTO) Auuu, kakva bruka! Hrvatska brutalno deklasirana na Evropskom prvenstvu Horor scena u domu olimpijskog šampiona! Izgorela mu kuća do temelja, stradao i komšija Vrela plavuša u bikiniju ga stegla i ne pušta! Milica Veličković golišava pored bivšeg košarkaša - Terza će da pukne od muke Krvava drama u Americi: Više žrtava u masovnoj pucnjavi, policija na nogama!
Rijaliti učesnik kleknuo pred dečka Ivicu pa ga zaprosio: Marina, Jana i Veštica napravile lom na gej veridbi (VIDEO) Trampu glava bila u torbi? Stravičan incident se umalo pretvorio u tragediju? Srbija ostala bez predstavnika u Ligi šampiona! Zvezda nije dobila licencu, TSC lako izgubio Obio trafiku i tri ugostiteljska objekta: Pao mladić (19) posle niza provala u Novom Sadu Teška nemaština ju je naterala! Maja Odžaklijevska spas od gladi našla u vulkanizerskoj radnji Ovaj blokader preko noći je postao heroj u Hrvatskoj: Pogledajte kako ga slave, a evo i zašto (FOTO) Auuu, kakva bruka! Hrvatska brutalno deklasirana na Evropskom prvenstvu Horor scena u domu olimpijskog šampiona! Izgorela mu kuća do temelja, stradao i komšija Vrela plavuša u bikiniju ga stegla i ne pušta! Milica Veličković golišava pored bivšeg košarkaša - Terza će da pukne od muke Krvava drama u Americi: Više žrtava u masovnoj pucnjavi, policija na nogama!
Informer Kamere
Informer Informer
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Pretraga
NOVO Politika Informer Društvo Hronika Sportinjo Planeta Zabava Magazin Džet set Video
Pretraga
exatlon tajne malog grada Vreme danas automobili Nikola Jokić Recepti Vladimir Putin Donald Tramp
Video
Magazin Recepti
author image
Ekipa magazina

Novinar

08.12.2025

06:00

Tajni sastojak banatskog recepta za savršene posne krofne - spolja hrskave, a unutra vazdušaste

Shutterstock

Recepti

Tajni sastojak banatskog recepta za savršene posne krofne - spolja hrskave, a unutra vazdušaste

0 Google Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
U Banatu postoji jedan tihi, ali dobro čuvani trik zbog kojeg domaće posne krofne ostaju neverovatno lagane, meke i vazdušaste.

Dok mnogi misle da tajna leži u načinu prženja, iskusne domaćice znaju - ključ je u jednoj sitnici dodatoj u testo pre oblikovanja.

Kašičica koja menja sve

Foto: Shutterstock

 

Pre nego što testo dobije svoj oblik, dodaje se mala količina žestokog pića - najčešće votke, vinjaka ili domaće rakije. Ne zbog ukusa, već zbog fizike.

Kada krofna dotakne vrelo ulje, alkohol trenutno ispari i napravi tanki zaštitni omotač na površini. Upravo ta brza reakcija sprečava ulje da prodre u unutrašnjost, pa krofne ostaju lagane, suve i pahuljaste, umesto masne i teške.

Nema potrebe za brigom - alkohol u potpunosti nestaje tokom prženja, pa u ukusu ne ostaje nikakav trag.

Rezultat? Krofne koje se jedu bez osećaja težine

Foto: Shutterstock

 

Zahvaljujući ovom triku, posne krofne ostaju sveže i prijatne i nekoliko sati nakon prženja.

Spolja imaju finu, nežno hrskavu koricu, a unutra meku penušavu sredinu, baš onakvu kakvu su pravile bake. A sve to bez mleka, bez jaja, bez masnoće u testu.

Kako izgleda priprema - jednostavno i domaćinski

Za testo su potrebne samo osnovne namirnice:
  • brašno,
  • voda,
  • malo šećera,
  • kvasac i
  • prstohvat soli.

Kada testo fino naraste:

Foto: Foto: Shutterstock

 
  • dodajte mali gutljaj alkohola,
  • kratko ga premesite,
  • oblikujte krofne,
  • ostavite ih da kratko odmore,
  • pržite u dubokom, dobro zagrejanom ulju.

Krofne ne upijaju ulje, pa je posuda nakon prženja gotovo čista - što je uvek dobar znak.

Zašto alkohol radi posao?

Foto: Shutterstock

 

Zato što se brže zagreva i brže isparava od vode. To naglo isparavanje stvara mikrozaštitu na površini testa. Ta tanka "barijera" deluje kao štit, pa ulje ostaje spolja i ne može da natopi krofnu.

Zbog toga su krafne iz Banata lagane kao penasto testo, a ne masne "pogače".

Pokušajte i vi - razlika je neverovatna

Ako volite posne krofne, ali ne volite masnoću koja često ide uz njih, ovaj domaći trik je pravo otkriće.

A sledeći put, ako poželite da dodate i malo arome - narandžina korica, limun ili vanila biće savršeni dodatak.


PROČITAJTE JOŠ

Tagovi:

Alkohol Krofne banat kulinarski trikovi

Komentari

0 komentara Pošaljite komentar

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

PREPORUČENE AI VESTI
sledeća vest

vest dana

Politika

Društvo

Hronika

Sport

Planeta
JOŠ Planeta VESTI

Zabava

Džet set