Recept za kafanski đuveč: Bogato, aromatično jelo koje obožavaju sve generacije

Kafanski đuveč je jelo koje u sebi spaja bogatstvo ukusa i jednostavnost pripreme. Ovo jelo potiče iz balkanske tradicije i poznato je po tome što kombinuje povrće i meso u bogatom, aromatičnom sosu.

Čar đuveča je u tome što se sastojci prelivaju i stapaju, dajući svakom zalogaju neodoljivu dubinu ukusa. Idealno je za porodične ručkove ili večere sa prijateljima, jer se lako priprema u većim količinama, a svi ga obožavaju.

Sastojci:

🔷500 g svinjskog ili junećeg mesa (po želji)

🔷2–3 krompira, isečena na kockice

🔷2 šargarepe, isečene na kolutiće

🔷1 veća paprika, isečena na trake

🔷1 veći paradajz ili 200 g pelata

🔷1 veći crni luk, iseckan

🔷2 čena belog luka, sitno iseckana

🔷100 ml ulja

🔷1 kašičica mlevene paprike

🔷So i biber po ukusu

🔷200 ml vode ili bujona

🔷1–2 lista lovora

🔷Po želji: malo suvog začinskog bilja (origano, majčina dušica)

Foto: Shutterstock

Priprema:

Meso isecite na kockice veličine zalogaja. Povrće očistite i pripremite prema listi sastojaka.
Prženje mesa: U većoj šerpi ili tiganju zagrejte ulje. Dodajte meso i pržite ga dok ne dobije zlatno-smeđu boju sa svih strana.

Umeso posolite, pobiberite i dodajte crni luk i beli luk. Krčkajte dok luk ne postane staklast, zatim dodajte mlevenu papriku i kratko promešajte da pusti aromu.

Dodajte krompir, šargarepu i papriku. Promešajte sve sastojke i pustite da se povrće lagano prodinsta 5-10 minuta.

Prelijte paradajzom ili pelatom i dodajte vodu ili bujon. Ubacite lovor i začinsko bilje po želji.

Poklopite šerpu i pustite da se đuveč krčka na srednjoj vatri oko 45-60 minuta, povremeno promešajte i po potrebi dodajte malo vode kako jelo ne bi bilo suvo.

Kada meso i povrće postanu mekani, probajte i dodatno začinite po ukusu. Jelo je spremno za serviranje.

BONUS VIDEO