Posni pužići sa šampinjonima: Mekani kao pamuk, a puni sočnog nadeva

Ovo posno pecivo sa šampinjonima pravi se od jednostavnih sastojaka, a rezultat su mekani, mirisni pužići savršeno za doručak ili večeru.

Testo je mekano i vazdušasto, a nadev od pečuraka daje im pun i bogat ukus kojem je teško odoleti.

Iako su posni, toliko su sočni i ukusni da ih rado jedu i oni koji uopšte ne poste.

Foto: Foto: Shutterstock

Sastojci: 

Za testo:

✅ 30 g svežeg kvasca ili 10 g suvog kvasca

✅ 1 kašičica šećera

✅ 1 kašičica brašna

✅ 200 ml tople vode

✅ 300 ml vode

✅ 800 g brašna

✅ 1 kašika soli

✅ 50 ml ulja

Za nadev:

✅ 150 g margarina

✅ 200 g šampinjona

✅ 200 g posnog sira

Za premaz i posipanje:

✅ 50 g margarina

✅ 50 g posnog sira

✅ 50 g posnog majoneza

✅ semenke po želji (susam, lan ili suncokret)

Foto: Foto: Shutterstock

Priprema:

U posudu sipajte 200 ml tople vode, dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna, lagano promešajte i ostavite oko deset minuta da se kvasac aktivira i zapeni.

U većoj posudi pomešajte brašno i so, zatim dodajte nadošli kvasac, 300 ml vode i 30 ml ulja. Mešajte dok se sastojci ne sjedine, a potom počnite da mesite testo. Kada primetite da počinje da se lepi za ruke, dodajte preostalih 20 ml ulja, kratko ga još jednom premesite i oblikujte u loptu. Testo pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.

Za nadev kratko propržite šampinjone kako bi pustili višak vode. Margarin držite u frižideru kako bi ostao hladan, jer se tako lakše renda.

Kada testo naraste, lagano ga premesite i razvucite u pravougaonik dimenzija približno 60 × 40 cm. Preko cele površine narendajte 150 g hladnog margarina, zatim ravnomerno rasporedite šampinjone i 150 g narendanog posnog sira. Testo pažljivo uvijte u čvrst rolat i dobro stisnite ivice kako fil ne bi iscurio tokom pečenja, a zatim ga isecite na pužiće debljine dva do tri centimetra.

Pužiće poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite još oko 30 minuta da dodatno narastu.

U međuvremenu zagrejte rernu na 200 stepeni. Otopite 50 g margarina i pomešajte ga sa posnim majonezom, pa tom smesom premažite svaki pužić. Na kraju ih pospite preostalim narendanim sirom, a po želji možete dodati i semenke poput susama, lana ili suncokreta.

Pužiće pecite u zagrejanoj rerni oko 35 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju i hrskavu koricu. 

BONUS VIDEO