Posna proja sa prazilukom: Starinski recept još iz Jugoslavije - Uspe svaki put

Postoje jela koja ne zahtevaju mnogo sastojaka, a opet nose onu toplinu domaću zbog koje ih se sećamo godinama. Posna proja sa prazilukom spada upravo u takve specijalitete.

Domaćice su uglavnom koristile ono što su uvek imale, kukuruzno brašno, malo belog brašna, praziluk, ulje i kiselu vodu. Upravo ta jednostavnost je davala proji njenu mekoću i mirisnost, a nestajala je sa stola brže nego što bi je spremile.

Danas se ovaj starinski recept ponovo vraća u kuhinje, jer pokazuje koliko ukusna hrana može biti jednostavna. Sa nekoliko osnovnih koraka dobija se proja koja je spolja blago hrskava, a iznutra mekana i puna ukusa.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

🔷200 g belog brašna

🔷200 g kukuruznog brašna

🔷2 struka praziluka

🔷100 ml ulja

🔷1 kesica praška za pecivo

🔷400 ml kisele vode

🔷so po ukusu

Priprema:

Praziluk dobro operite. Beli deo sitno iseckajte i kratko propržite na malo ulja dok ne omekša, a zeleni deo ostavite sa strane za kasnije.

U većoj činiji pomešajte belo i kukuruzno brašno, dodajte prašak za pecivo i malo soli. Sipajte ulje i kiselu vodu i dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu.

Foto: Shutterstock

Umešajte proprženi beli deo praziluka i nežno sjedinite sve sastojke. Sipajte smesu u podmazanu tepsiju i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. Nakon toga, izvadite proju, pospite iseckanim zelenim delom praziluka i vratite u rernu još oko 10 minuta dok ne dobije zlatnu koricu.

Kada je gotova, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, pa je isecite na kocke i poslužite toplu.

Mali trik starih domaćica

Sipanje smese u prethodno zagrejanu i podmazanu tepsiju pomaže da proja dobije lepšu koricu i ne lepi se za dno.

Zbog svoje jednostavnosti i bogatog ukusa, posna proja sa prazilukom ostaje jedno od jela koje se dugo pamti iz kuhinja naših baka.

BONUS VIDEO