Starinski recept za salatu carice Milice: Kremasti prilog kakav su nekada služili uz pečenja

Otkrivamo vam recept za salatu carice Milice, hladni prilog od povrća sa blagim kremastim ukusom.

Ova salata priprema se od jednostavnih sastojaka. U kombinaciji se nalaze kupus, cvekla i celer, kojima se dodaju paprika i kiseli krastavci.

Pavlaka daje blagu kremastu teksturu i osvežavajući ukus, zbog čega se najčešće služi kao hladan prilog uz pečena jela.

Ime salate vezuje se za Milicu Hrebeljanović, suprugu kneza Lazara i majku despota Stefana Lazarevića. Nakon Kosovskog boja 1389. godine, u kojem je knez Lazar poginuo, upravo je ona preuzela upravljanje državom dok njen sin nije stasao za vlast.

Milica je rođena oko 1335. godine u porodici Nemanjića. Istorija je pamti kao vladarku koja je u teškom periodu uspela da očuva stabilnost zemlje i kroz pregovore obezbedi mir. Zbog te uloge ostala je jedna od najznačajnijih žena srednjovekovne Srbije.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✅ 500 g kupusa

✅ 250 g cvekle

✅ 250 g celerovog korena

✅ 120 g paprike babure

✅ 120 g kiselih krastavaca

✅ 200 g kisele pavlake

✅ 5 ml maslinovog ulja (kašičica)

✅ so i biber

✅ limunov sok

✅ tabasko sos

Priprema:

Kupus najpre sitno iseckajte na tanke trake. Celer i cveklu oljuštite, pa ih izrendajte na krupno rende.

U većoj posudi sjedinite kupus, cveklu i celer. Posolite povrće i lagano ga izgnječite rukama kako bi pustilo sok i omekšalo.

Zatim dodajte sitno iseckane kisele krastavce i papriku. Pre nego što ih ubacite u salatu, krastavce je dobro blago ocediti od viška tečnosti. U smesu potom umešajte maslinovo ulje, malo limunovog soka i biber.

Na kraju dodajte kiselu pavlaku i nekoliko kapi tabasko sosa, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu, blago kremastu salatu.

Pripremljenu salatu ostavite u frižideru ili na hladnom mestu najmanje pola sata pre serviranja kako bi se ukusi lepo povezali.

BONUS VIDEO