Domaća pileća supa sa knedlama: Najlepši ukusi iz bakine kuhinje

Domaća pileća supa sa mekanim griz knedlama jedno je od onih jela koje se ne preskače, naročito tokom prazničnih dana.

Polako kuvana piletina daje supi pun i bogat ukus, dok povrće doprinosi lepom izgledu i prirodnoj boji.

Lagane knedle od griza upijaju aromu supe i daju joj posebnu teksturu, baš onako kako se nekada spremalo u domaćinstvima.

Sastojci:

Za supu:

🔷1 pile (oko 1,5 kg) ili oko 1 kg bataka i krila
🔷2 l vode
🔷200 g šargarepe
🔷150 g paškanata
🔷100 g korena celera
🔷100 g crnog luka
🔷so, biber u zrnu
🔷1 lovorov list
🔷peršun

Foto: Shuterstock

Za knedle:

🔷3 jaja
🔷180 g griza
🔷malo soli

Priprema:

Piletinu isecite na komade, stavite u lonac i nalijte hladnom vodom. Zagrevajte postepeno i uklanjajte penu koja se pojavljuje kako bi supa ostala bistra.

Očišćeno i krupnije isečeno povrće ubacite u lonac zajedno sa začinima. Kuvajte na tihoj vatri oko sat do sat i po, dok meso ne omekša, a supa dobije pun ukus. Nakon toga procedite tečnost.

Jaja umutite sa malo soli, pa dodajte griz i lagano promešajte. Ostavite smesu kratko da odstoji kako bi se zgusnula. Za mekšu strukturu možete dodati par kapi ulja.

Supu ponovo zagrejte do ključanja, zatim smanjite temperaturu. Kašičicom vadite smesu i spuštajte u supu. Kuvajte bez mešanja desetak minuta, dok knedle ne narastu i isplivaju.

Po želji dodajte iseckanu šargarepu i pospite svežim peršunom. Ostavite kratko da odstoji, pa poslužite dok je toplo.

BONUS VIDEO